ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ

Посадочным материалом при выращивании шампиньона, вешенки, кольцевика и других грибов является мицелий. От его качества в значительной степени зависит урожайность грибов. Мицелий должен отвечать следующим требованиям:

обладать высокой жизнеспособностью (внешние признаки - паутинистый, с густыми ветвящимися белыми гифами, без темных и молочно-белых пятен, а также других включений);

характеризоваться хорошими наследственными свойствами;

не быть пораженным болезнями или вредителями.

Мицелий с хорошими хозяйственно-биологическими свойствами получают путем создания штаммов (сортов). Существует много штаммов шампиньона, вешенки, кольцевика и других грибов, которые собраны в коллекции и находятся в специальных хранилищах. Ученые обмениваются штаммами из различных коллекций. Большое разнообразие штаммов грибов необходимо для научных исследований. При выращивании съедобных грибов можно ограничиться несколькими наиболее урожайными. Новые штаммы получают путем отбора по заранее спланированным признакам, т.е. путем селекции. Методы селекции различны (например, ультрафиолетовое или гамма-облучение). Принцип получения штаммов заключается в том, что споры или кусочки плодового тела высевают в питательную среду, где через некоторое время разрастаются гифы.

Субстратом для развития мицелия служит конский навоз (компостный мицелий) или зерно злаковых культур ( зерновой мицелий).

Экспериментально-производственная лаборатория Института ботаники АН Украины выращивает мицелий вешенки и осваивает производство посадочного материала других видов грибов. Мицелий вешенки можно приобрести в магазине № 452, который находится по адресу: г.Киев, ул. акад. Заболотного. 48а.

Продажу мицелия производит также подмосковный совхоз «Заречье». Лаборатория совхоза выпускает зерновой и компостный мицелий шампиньонов, вешенки и кольцевика в пакетах (зерновой) объемом 2 л, массой 1,2 кг и стеклянных банках (компостный) объемом 2 л, массой 0,75 кг. Перед реализацией мицелий следует хранить в таких условиях: зерновой - в холодильнике при температуре от 0 до 2°С (полтора-два месяца) при комнатной температуре (18-20°С ) не более восьми-десяти дней; компостный - в холодильнике в течение года и при комнатной температуре не более месяца.

Способы посадки (инокуляции) зависят от типа мицелия (компостный, зерновой), а также от способа выращивания культуры. Для приобретения мицелия в совхозе «Заречье» можно обратиться по адресу: Москва, совхоз «Заречье», завод по производству мицелия.