ШЛЯПОЧНЫЕ ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ

Шампиньон, вешенка и кольцевик - являются представителями шляпочных пластинчатых грибов и относятся к классу базидиомицетов.

Шляпочные грибы имеют плодовые тела, отличительный признак которых - наличие шляпки. Их представители принадлежат преимущественно к организмам, питающимся органическими соединениями, которые образуются в результате отмирания различных растений. Благодаря такому способу питания стало возможным искусственное выращивание некоторых видов грибов. Значительная часть шляпочных грибов существует в грибокорневом симбиозе с высшими растениями одного или многих видов.

Грибной организм состоит из грибницы (мицелия), и лишь во время плодоношения появляются плодовые тела, или то, что мы называем грибами. Мицелий шляпочных грибов состоит из тонких разветвленных нитей гифов. Он проникает в питательную среду — субстрат или оплетает тонкие корневые отростки высших растений, получая при этом вещества, необходимые для его жизнедеятельности. Впоследствии, при благоприятных условиях, мицелий начинает плодоносить и на поверхности субстрата появляются плодовые тела грибов.

Плодовые тела шляпочных грибов очень разнообразны по размерам, форме и окраске. Они состоят из шляпки и ножки ( у некоторых видов ножка отсутствует).

Диаметр шляпки варьирует от нескольких миллиметров до десятков сантиметров. У некоторых видов он достигает 30-40 см. Цвет шляпок также очень разнообразен. Он может изменяться в зависимости от места обитания, погодных условий и возраста плодового тела. Так, белая шляпка молодого кольцевика со временем становится желтой или каштаново- бурой. Мякоть шляпок может быть мягкой, плотной, рыхлой, волокнистой, поверхность - влажной, сухой, клейкой, скользкой, чешуйчатой или шиповатой.

Ножка у шляпочных грибов расположена преимущественно в центре шляпки, а у некоторых видов - смещена к ее краю. Иногда она вообще отсутствует, а плодовое тело прикрепляется поверхностью или краем шляпки к субстрату.