ВПЛИВ УМОВ АГРОТЕХНІКИ НА ЗБЕРІГАННЯ ПЛОДІВ

Ефективність тривалого зберігання залежить від агротехнічних умов вирощування. На якість і лежкість плодів впливають система утримання грунту в садах, удобрення, заходи по захисту рослин, урожайність, вік дерева, зрошення, обрізування дерев, підщепа та інші фактори.

Утримання грунту, за даними Інституту садівництва УААН та його Придністровської дослідної станції, задерніння міжрядь травами і посів сидеральних культур поліпшують забарвлення і хімічний склад плодів, збільшують вихід товарної продукції наприкінці зберігання на 10—15 % порівняно з утриманням міжрядь під чорним паром. Для кращої лежкості в умовах зрошення і в районах із достатнім зволоженням рекомендується дерново-перегнійна система утримання грунту, при якій багаторічні трави протягом літа кілька разів скошують роторними косарками, одночасно подрібнюють і залишають у міжряддях, де вони перегнивають, утворюючи шар мульчі. У рядах грунт утримують під чистим паром. На Поліссі і в Лісостепу застосовують задерніння через міжряддя або висів сидератів у другій половині літа в роки з кількістю опадів за вегетаційний період не менше 500 мм.

Удобрення. Внесення органічних і мінеральних добрив в оптимальних умовах підвищує врожайність і якість плодів. Надлишок удобрення знижує лежкість. Особливо негативно впливає надмірна кількість органічних добрив і азоту — плоди з таких садів більших розмірів, менше забарвлені, під час зберігання уражуються хворобами, погано зберігаються. Тому таку партію плодів потрібно зберігати окремо і раніше реалізувати. При нестачі азоту плоди добре забарвлені, кислотність їх підвищена, менш ароматні. Такі плоди під час зберігання повільно достигають.

Достатня кількість калію і фосфору у грунті сприяє нагромадженню в плодах цукрів, ароматичних речовин, підвищенню лежкості плодів. При надмірному фосфорному удобренні збільшується вміст фосфору в плодах, знижується їх товарна якість через в’янення плодів. Вони гірше зберігаються.

Велике значення для лежкості плодів має правильний підбір не тільки норм, а й співвідношення мінеральних добрив. За даними Інституту садівництва, в умовах Полісся, Лісостепу і Прикарпаття оптимальним є таке співвідношення азоту, фосфору і калію, коли норма калію подвійна. При такому співвідношенні плоди під час зберігання менше уражуються фізіологічними та мікробіологічними хворобами.

Зрошення — важливий фактор підвищення врожайності, який впливає на якість плодів, стійкість їх проти хвороб. При надлишку вологи в грунті тканина плодів утримує багато води, має рихлу структуру. Такі плоди здатні швидко в’янути, лежкість їх знижується, хоча врожайність буває підвищується. Полив необхідно проводити у період інтенсивного росту плодів (червень — липень) .

Обрізування дерев — один із прийомів агротехніки, спрямований на підвищення врожайності та якості плодів. Помірне обрізування з метою проріджування крони сприяє кращому освітленню. Після такого обрізування збільшується кількість поживних речовин у плодах, поліпшується їх забарвлення, збільшуються розміри і тривалість зберігання.

Підщепа впливає на якість плодів та їх лежкість. Так, плоди, вирощені на сильнорослих підщепах, мають довший період зберігання, ніж плоди, вирощені на слаборослих підщепах.