Плоди, вирощені на глинистих грунтах, дрібніші, пізніше достигають, а зберігаються значно довше, ніж вирощені на піщаних грунтах.

Більшість районів України мають сприятливі грунтово-кліматичні умови для вирощування грушевих садів, а для айви більше підходять південні області, Придністров’я та Закарпаття. Плоди, вирощені у Закарпатті, Криму, Поліссі, різняться за хімічним складом і органолептичними властивостями.

Погодні умови протягом вегетаційного періоду — один із важливих факторів, що впливають на нагромадження поживних речовин у плодах, на строки їх достигання і лежкість.

На строки зберігання плодів впливають кількість опадів, сума активних температур тощо. Рівномірне випадання опадів і достатня для сорту сума активних температур сприяють продовженню строку зберігання. Сортимент груші на Україні включає близько ЗО сортів осіннього та зимового строків достигання, придатних для тривалого зберігання; Краще зберігаються сорти Парижанка, Кюре, Васса, Золотиста та ін.