Особые виды натурального меда
Мед, как и джем, полезен всем!
Однако некоторые люди не могут употреблять мед из-за особой повышенной чувствительности к нему (идиосинкразии). От меда у них появляется крапивница, зуд, насморк, головные боли, желудочно-кишечные расстройства. Таким лицам мед противопоказан. Весьма осторожно и в умеренных количествах, предварительно посоветовавшись с врачом, можно употреблять мед при сахарном диабете. Необходимо посоветоваться с врачом и перед тем, как давать мед детям, больным золотухой и экссудативным диатезом.
При отсутствии прямых противопоказаний к применению меда его можно использовать практически всем здоровым и больным. Однако к особым видам натурального меда следует и относиться по-разному. Коротко опишем мед табачный, каменный, порошкообразный, ядовитый (!) и так называемый экспрессный мед.
Табачный мед
Мед темно-коричневого цвета, с горьковатым вкусом и ароматом, похожим на запах табака. Кристаллизуется медленно. Мед получают его обычным путем из нектара табачных цветков. Для пчел этот сорт меда является хорошей пищей, и он вполне пригоден для их кормления во время осенне-зимней зимовки. Известно, что он обладает слабым противомикробным действием. Однако питательные и лечебные свойства табачного меда специалистами изучены совершенно недостаточно, и по этой причине этот мед для лечения и питания использовать не рекомендуется.
Каменный мед
Каменный мед — это редкий и своеобразный вид меда. Его собирают дикие пчелы, откладывая в расщелинах каменных утесов. Каменный мед палевого цвета, приятного аромата и хорошего вкуса. Соты с медом почти не содержат воска и по своему внешнему виду они представляют собой единое кристаллизовавшееся вещество, похожее на леденец. Из-за высокого содержания глюкозы мед мало гигроскопичен. В отличие от обычного пчелиного, каменный мед не является липким, поэтому не требует специальной тары. Он хорошо сохраняется без изменения своих качеств в течение нескольких лет. По месту происхождения (по региональному признаку) он носит название абхазского меда.
Разновидность каменного меда встречается также в Узбекистане, где он собирается пчелами с джугары — особого вида проса. Он очень густой и трудно откачивается, а после откачки быстро кристаллизуется в очень плотную, твёрдую салоподобную массу. Мед белого цвета, с сильным ароматом и острым вкусом.
Порошкообразный мед
Порошкообразный мед встречается очень редко. Он негигроскопичен и содержит большое количество глюкозы и мелицитозы. С каких медоносов собирают пчелы такой мед, до сих пор не выяснено. И имеет он порошкообразную консистенцию.
Ядовитый мед
Его еще называют «пьяный мед». Вырабатывается он пчелами из нектара цветков азалии, горного лавра, андромеды, рододендрона понтийского, чемерицы и некоторых других растений, а также цветков болотных кустарников — вереска и багульника. В чистом виде этот мед ядовит. Такой мед выявляют изучением его происхождения и биологическими пробами. 50—100 г такого меда вызывает головную боль, рвоту, понос, бледность или посинение лица, сердцебиение, слабость, зуд, иногда судороги. Ядовитость меда объясняется содержанием алкалоида андромедотоксина в нектаре рододендрона, обладающего насыщенным, упоительным ароматом.
В Японии пчелы собирают ядовитый мед с растения — хотсутсай.
Лавровые деревья, растущие в средиземноморском климате, содержат андромедотоксин, поэтому полученный из них мед также ядовит.
Ядовитый мед пчелы собирают на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых других районах. Однако до сих пор точно не установлено, с каких растений в каждом случае проводится медосбор. Для самих пчел этот мед нетоксичен.
Признаки отравления таким медом проявляются через 20 минут (до 2 часов) после приема его в пищу. У слабых и истощенных людей это происходит очень бурно: наблюдается повышение температуры, рвота, кожный зуд, оцепенение, головокружение, потеря сознания, пульс становится слабым, нитевидным (вплоть до исчезновения или замедления до 50, даже 30 ударов в минуту). Лицо пострадавшего приобретает прозрачносиневатый оттенок, зрачки расширяются, затрудняется дыхание, на коже выступает холодный пот, болят руки и ноги. Такое состояние длится 4-5 часов.
Экспрессный мед
Ряд отечественных и зарубежных исследователей у нас и за рубежом предложили изготовлять специальный лечебный мед, названный экспрессным. Для его изготовления пчелам дают для переработки 50—55 % сахарный сироп, к которому добавляются лекарственные вещества, соки, витамины. Смысл изготовления такого меда его изобретатели и пропагандисты видят в том, что в нем хорошо сохраняются лекарственные препараты, теряя неприятный вкус. И все же он не нашел широкого признания. Большинство считает, что при лечении лучше применять натуральный мед, комбинируя его прием с лекарствами, настоями и отварами трав, различными соками и молоком. Отношение потребителя к такому меду колеблется от естественного желания проверить его лечебные свойства до полнейшего неприятия, граничащего с брезгливостью. В любом случае трудно такой мед назвать натуральным.
В настоящее время, так называемым экспрессным, т.е. ускоренным методом получено больше 80 новых сортов меда, содержащих повышенные количества определенных витаминов, необходимые лекарственные, питательные и другие вещества. Наибольшей известностью пользуются следующие сорта меда: поливитаминный - богатый витаминами, в особенности витамином С; молочный, обладающий повышенными питательными качествами, т.к. в него входят компоненты молока; женьшеневый, в котором имеется сок корня женьшеня и гематогенный - содержащий кровь. Однако следует напомнить, что христианам употреблять продукт, содержащий кровь, запрещено Священным Писанием (Деян. 15,29).
Ненатуральный мед
Итак, «ненатуральный» мед получают путем скармливания пчелам искусственного нектара, представляющего собой просто сахарный сироп. Мед, полученный таким способом, можно использовать для лечения, если нет возможности приобрести натуральный. Он считается витаминным или лекарственно-витаминным, в отличие от искусственного меда. При этом существует серьезный разрыв в оценках специалистов относительно лечебных свойств такого меда.
Между тем, получение лечебного меда считается очень выгодным. Из 1 кг сахара пчелы приготавливают 1 кг меда. Мед, как уже выяснилось, полезен при лечении, а нектар и прибавленные к нему вещества (белки, витамины, соли, лекарства) оказывают благоприятное воздействие на организм пчел. Особенно ценными качествами обладает витаминный мед, который производится из фруктов и овощей, богатых витаминами. Одно из его достоинств — способность сохраняться более продолжительное время по сравнению с другими продуктами. Морковный мед очень богат витаминами В, С, D, К и имеет приятный вкус, цвет и аромат. Витаминный мед из сосновых и кедровых побегов содержит витамина С в 10 раз больше, чем картофель; в 7 раз больше, чем яблоки; в 4 раза больше, чем лимон. Этот мед в 2 раза превосходит свиную печень по содержанию витамина К, а витамина А в нем больше, чем в коровьем молоке в 12 раз.
Кроме фруктового меда, весьма полезным является молочный мед, который обладает многими полезными качествами. Приготовить его довольно просто. Парное или пастеризованное молоко необходимо подогреть до температуры 38“С, растворить в нем сахарный песок для того, чтобы получился насыщенный раствор. Молочный сироп помещается в «кормушку» и скармливается пчелам. Через несколько дней мед откачивается в медогонке. Молочный мед можно обогатить некоторыми жизненно важными микроэлементами (медь, цинк, марганец и др.), добавляя их в сахарный сироп в разумных количествах (пропорциях, соответствующих содержанию минеральных веществ в крови человека).
Тем не менее, принятие решения о применении такого меда для питания, и особенно об его использовании в лечебных целях, требует предварительной консультации со специалистами.
Искусственный или фальсифицированный мед
Искусственный мед готовят из сахара путем кипячения и уваривания сиропов с кислотами, с последующим добавлением медовой эссенции (здесь и далее термин «искусственный мед» подразумевает продукт, изготавливаемый без участия пчел).
Закон для потребителя: искусственный мед целебными качествами, свойственными натуральному меду, не обладает.
Фальсификация меда имеет свою историю, и довольно интересную.
100 - 200 лет назад основные технологии фальсификации меда связаны с приданием низкосортному меду вида меда высокосортного. Высшие сорта меда, содержащие наименьшее количество влаги, получаются при его вытекании из сот под действием собственной тяжести («мед - самотек») или при центрифугировании в специальных аппаратах. Низшие сорта меда (повышенной влажности) получают вытапливанием меда из сот на огне.
С целью улучшить физические свойства меда и таким образом увеличить продажную стоимость низших сортов его, получаемых вытапливанием меда из сот, его подвергают так называемой очистке, а для придания аромата сдабривают его ароматическими эссенциями. Для очистки низких сортов меда употребляются три главных приема:
а) мед перетапливают и фильтруют;
б) растворяют мед в воде, прибавляют белую глину или танин, кипятят, снимают пену, фильтруют и сгущают фильтрат до тех пор, пока он будет весить столько же, сколько весил взятый для очистки мед;
в) к раствору меда в воде прибавляют спирт, дают смеси отстояться, в течение нескольких дней фильтруют; фильтрат сгущают выпариванием, как и в предыдущем способе. Если мед имел очень кислую реакцию, то к нему, до очистки по одному из описанных способов, обыкновенно прибавляется мел. Для того, чтобы придать очищенному меду аромат, к нему прибавляют большею частью розового экстракта или спиртовой вытяжки из лепестков розы («розовый» мед). Наиболее частыми примесями, прибавляемыми к меду с целью фальсификации, являются: сахарная и крахмальная патоки; затем мука или мучной клей и даже минеральные вещества - гипс, глина и некоторые другие.
Любопытно, что в некоторых странах торговля фальсифицированным медом принимала вполне легальные формы. Подмешивание к меду крахмального сахара также в широком употреблении в Швейцарии, где в большом ходу так называемый «столовый» или «швейцарский» мед, состоящий из смеси 30% пчелиного меда с 70% крахмального сиропа.
Кроме меда с различными примесями, в продаже имеется искусственно приготовленный мед, не содержащий и следов натурального пчелиного меда. Например, патентованный искусственный мед фирмы «Воль и Кольреппа» (т.е. признанный государством как значительное для страны достижение), приготавляется из тростникового сахара, который инвертируется слабыми кислотами и сдабривается веществами придающими ему запах и вкус меда. Химическое исследование искусственного меда дало следующие результаты: воды - 22,43%, декстрозы - 36,06%, левулезы - 38,46%, декстринообразных веществ - 2,93%, азотистых веществ - следы, золы - 0,12%.
Как определить фальсификацию меда Увы, на нынешних рынках нередко можно встретить фальсифицированный мед.
В основном он имеет 4 основные разновидности:
а) Поддельный мед делают из патоки или сахарного сиропа с добавлением меда. Пищевую патоку берут на хлебозаводах, но так как она бесцветна — добавляют для желтизны отвар одуванчиков.
б) Поддельный мед получают в тех случаях, когда пчел вскармливают только сахарным сиропом. Этот мед не обладает лечебным действием и годится только как заменитель сахара.
в) Поддельный мед получают путем добавления в натуральный мед различных механических примесей.
г) Недозрелый натуральный мед — это мед, в котором увеличено содержание воды. Зрелым медом считается мед, в котором содержание воды менее 21%. Специалисты сходятся во мнении, что для получения доброкачественного меда нужно, чтобы он созрел в сотах. Самого высокого качества получается мед, который запечатанным находился в улье до конца сезона. Но, к сожалению, пасечники обычно не хранят так долго запечатанные соты в улье. На это есть разные причины, но главная — это необходимость освобождать соты для новых поступлений нектара при хорошем взятке. Поэтому мед откачивают, когда запечатано восковыми крышечками 50—70 % ячеек сота, а иногда и 30 %. Этот мед будет достаточно зрелым, тем более, что мед может дозреть откаченным и помещенным в посуду. Но если мед не созрел под воздействием энзимов, выделяемых железами пчел, и имеет большое содержание воды (более 21 %), то при температуре хранения выше 11°С под воздействием дрожжевых грибков он может забродить.
Специалисты полагают, что для оценки качества пчелиного меда существует свыше 40 показателей. По государственному стандарту для оценки качества было установлено 10 показателей и мед, поступающий в продажу, должен проверяться по всем этим показателям.
Контроль качества и натуральности меда производят, определяя его органолептические и физико-химические показатели. В домашних условиях, к сожалению, полный анализ меда сделать трудно. Надо заметить, что опытные фальсификаторы пчелиного меда делают свой «мед» так умело, что фальсификацию можно установить только при помощи химического анализа. Задача усложняется большим многообразием сортов меда и соответственно его свойств, которые, кроме того, зависят от зрелости меда, условий хранения и способов обработки. Более того, среди плохо осведомленных потребителей меда существует заблуждение относительно засахарившегося (правильней закристаллизовавшегося) меда. Считается, что это сахарный мед, то есть, мед, произведенный пчелами из сахарного сиропа. Как раз наоборот. Приобретая закристаллизованный мед, — больше гарантий, что не попадешься на фальсифицированный мед. Именно жидкий мед, продаваемый спустя 2—3 месяца после окончания сезона, должен вызывать подозрения: он или подвергался нагреву, или забродил, или фальсифицированный, либо же хранился в теплом месте. Фальсификаторы прекрасно это знают и, стараясь создать видимость кристаллизации, добавляют в свой «продукт» крахмал, мел и даже древесные опилки.
Потребителю при покупке меда нужно уметь различать по цвету, аромату, вкусу и консистенции меда натуральный мед от ненатурального, определять происхождение и сорт меда, например следующими способами:
Взвешивание.
1 литр натурального зрелого меда (при содержании воды менее 21 %) весит 1,42-1,44 кг. При большем содержании воды удельный вес меда падает до 1,4 кг (при 22 %)и до 1,37 кг (при 27 %).
Цвет.
Мед любого сорта, не имеющий искусственных добавок, всегда прозрачен.
Проба рукой.
Настоящий мед можно легко растереть между пальцами, а поддельный мед не впитывается, а скатывается между пальцами в комочки.
Проба на бумаге.
Чтобы определить, добавлялись ли в мед сахар и вода, нужно на лист бумаги, хорошо впитывающей воду, капнуть мед. Если при растекании меда на бумаге образуются влажные пятна, то мед с добавками.
Проба на наличие сахарного сиропа.
Примесь сахарного сиропа обнаруживается прибавлением к 5—10% водному раствору меда раствора азотно-кислого серебра (или ляписа): белый осадок хлористого серебра свидетельствует о наличии примеси.
Проба на наличие инвертированного сахара.
Для определения примеси инвертированного сахара растворяют 5 г меда с небольшим количеством эфира (для извлечения продуктов расщепления фруктозы), эфирный раствор фильтруют в фарфоровую чашку, выпаривают досуха и к остатку прибавляют 2—3 капли свежеприготовленного 1 % раствора резорцина в концентрированной соляной кислоте (уд. вес 1,125). Получение оранжевой — вишнево-красной окраски указывает на примесь инвертированного сахара.
Проба на наличие иных примесей.
Небольшое количество меда нужно растворить в дистиллированной воде. Примеси либо выпадут в осадок, либо всплывут. Примесь муки и крахмала можно обнаружить, если в прокипяченный и охлажденный раствор меда добавить несколько капель йода. При наличии примесей раствор меда синеет.
К пробе меда, разбавленного дистиллированной водой, добавить несколько капель уксусной кислоты. Если смесь вскипает, выделяются пузырьки углекислого газа, то в меде есть мел.
Мед с примесью крахмальной патоки вязкий, тягучий, не кристаллизуется. Если в раствор меда (1 часть меда, 2 части воды) капать нашатырный спирт, и он белеет и выпадает бурый осадок, то в нем есть крахмальная патока.
Проба на наличие примеси падевого меда.
1- й способ.
Приготовить раствор (1:1 меда в дистиллированной воде) и смешать его с двойным объемом известковой воды. Подогреть до кипения. Если раствор мутнеет, появляются хлопья бурого цвета, то в меде есть падь.
2- й способ.
Налить в пробирку 1 мл водного раствора меда (1 часть меда на 2 части дистиллированной воды), добавить 10 мл 96%-го винного спирта, взболтать. Мед с примесью пади мутнеет и окрашивается в молочно- белый цвет. Чисто падевый мед сильно мутнеет и дает хлопьевидный осадок. (Разумеется, падевый мед-это натуральный мед, но это мед низкого качества)
Достоверность народного способа проверки качества меда с помощью химического карандаша при неоднократных лабораторных проверках не подтвердилась.
Хранение меда
В сильных пчелиных семьях во время взятка много пчел работают не только на сборе и перенесении нектара, но и на переработке его в улье. Именно в улье, приготавливая мед, пчелы преобразуют нектар — выпаривают воду, перемешивают его в сотах и обрабатывают ферментами. Вследствие этого химический состав продукта изменяется — он становится более усвояемым, густым и пригодным для продолжительного хранения.
Пчелиный мед, а именно зрелый пчелиный мед сохраняется долго. Созревший мед пчелы запечатывают в ячейках восковыми крышечками. По этому признаку определяют его созревание. Незапечатанный мед не только имеет повышенную влажность, а и содержит больше нераспавшейся сахарозы, что снижает его качество. Несозревший мед быстро скисает, поэтому долго его сохранять нельзя.
Сохраняют мед в чистых помещениях, избегая излишней влажности или сухости воздуха и предохраняя мед от промерзания. При хранении меда во влажном помещении его верхние слои хорошо вбирают и удерживают влажность. Вследствие этого мед разжижается, что способствует развитию дрожжевых грибов и иной микрофлоры. При хранении в таких условиях мед закисает. В условиях сухого воздуха мед теряет влагу и густеет, что способствует лучшему хранению. В сухом теплом проветриваемом помещении из открытой емкости с медом испаряется часть воды, особенно при периодичном перемешивании разных слоев и при больпюй поверхности испарения меда в емкости. Определено, что оптимальное равновесие между влажностью воздуха и незакристаллизованного созревшего (14—18 % воды) меда устанавливается при влажности воздуха около 60%. Чем выше влажность, тем интенсивнее мед впитывает влагу. Понижение влажности до 60% и меньше, напротив, усиливает испарение. Оптимальная температура для сохранения меда +5 — +10°С. При температуре 10°С он может сохранятся до 3 лет, не теряя значительной части активных веществ. Но основные составные части меда остаются без особенных изменений очень долго. Как пищевой продукт в соответствующих условиях, мед сохраняется десятками лет. Например, в сотах или при правильном хранении мед может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), т.к. обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.
Обычно сохраняют мед в деревянных, стеклянных, эмалированных, глиняных емкостях. Не рекомендуется сохранять его в медной, оцинкованной посуде, а также в посуде из черного металла без специального покрытия, т.к. при этом могут образовываться ядовитые вещества. При хранении зрелого меда емкости плотно закрывают, поскольку мед может впитывать пахнущие вещества, которые меняют его аромат. Издавна для сохранения меда изготавливают специальные емкости для меда из липы, так называемые липовки. Емкость их зависит от количества меда и размеров ствола дерева, из которого их изготавливают. Малые липовки могут вмещать 20— 40 кг, а большие — до 100 кг меда. Последние используются для дозревания откачанной продукции на пасеке и сохранения в кладовке для хозяйственных нужд. Бочки, ящики, изготовленные из хвойных пород, осины, дуба, - перед заполнением медом необходимо несколько раз промыть горячим раствором соды. В дубовых бочках мед темнеет. В последнее время для сохранения меда изготовляют специальную тару из нержавеющего железа, алюминия и стекла.
Подавляющее большинство сортов меда при оптимальных условиях хранения (+5°— +10С) за 1,5—2 месяца постепенно густеют, мутнеют, кристаллизуются, превращаясь в зернистую, салоподобную плотную массу вследствие кристаллизации глюкозы. Кристаллизация (засахаривание) натурального меда свидетельствует о большом содержании в нем виноградного сахара (глюкозы) и хорошем качестве меда. Фруктоза не кристаллизуется, поэтому сорта меда, содержащие много фруктозы, не густеют.
Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий, поместив сосуд с медом в горячую воду (температура до 60С). Мед нельзя разогревать на открытом огне, так как при температуре 60°С происходит разрушение ферментов, и мед теряет многие ценные качества. В условиях высокой влажности при температуре выше +10°С мед может закисать.
Иногда при хранении меда образуются два слоя - снизу закристаллизованный, а сверху в виде сиропа. Это мед незрелый, с повышенным содержанием воды. Такой мед непригоден для длительного хранения.
Мед, расфасованный в стеклянные банки, нужно хранить в темных помещениях, так как при свете ухудшаются качества меда, и он быстро темнеет. Также мед, после облучения ультрафиолетовыми лучами или прямыми солнечными лучами, значительно теряет свои целебные свойства.
Нельзя заливать мед в нечищеную тару под предлогом, что в ней хранился тоже мед. Пленка застаревшего меда способствует брожению нового меда, в результате чего вкус и запах меда претерпевают изменения.
Мед в профилактике и лечении болезней
Современная медицина считает мед предпочтительным продуктом в диетике людей. Он уменьшает количество холестерина в крови, расширяет коронарные сосуды, снимает воспалительные процессы в желудочно- кишечном тракте, укрепляет сердечную мышцу, улучшает мочевыделение, выводит шлаки через почки, очищает печень, положительно влияет на железы внутренней секреции, укрепляет иммунную систему, повышает гемоглобин крови и устойчивость организма к инфекционным болезням. Пчелиный мед останавливает рост бактериальной флоры. В нем гибнут болезнетворные микробы кишечной палочки, палочки паратифа, дизентерии и др.
Мед быстро восстанавливает силы при больших физических нагрузках, нормализует кровяное давление, выводит из организма токсины, оказывает успокаивающее действие, выводит мокроты из легких, снимает сильный кашель. Даже в рационе водолазов и космонавтов мед является обязательным продуктом, способствующим аккумулированию скрытой химической энергии, которая в экстремальных условиях превращается в мускульную энергию.
Мед незаменим в лечении детей от моченедержания (энуреза). Обладая гигроскопичностью, мед удерживает влагу в организме ребенка и предотвращает ночное мочевыделение.
Суточная потребность человеческого организма в меде составляет 100—150 г для взрослого человека и 30-50 г для ребенка до 14 лет. Для более полезного усвоения мед принимают три раза в день в натуральном виде за час до еды или спустя три часа после еды, например в виде теплого раствора в воде или чае 30— 60 г за 1,5—2 ч до завтрака, 40—80 г — до обеда и 30—60 г через 3 часа после ужина... В лечебном приеме мед может быть соединен с соками фруктов и овощей, настоями и отварами лекарственных трав, животными жирами и органическими кремами. Для усиления воздействия на человеческий организм комплекса продуктов пчеловодства эти продукты также возможно соединять — мед с прополисом, мед с маточным молочком, мед с цветочной пыльцой.
Смеси меда с другими органическими продуктами — орехами, вялеными фруктами и ягодами, проросшей пшеницей и отрубями лечебного эффекта не несут, так как усваиваются в разное время. Мед усваивается в течение получаса, а орехи или отруби — в течение нескольких часов. Разумнее принимать эти продукты раздельно.
Любой высококачественный мед несет в себе высокий оздоровительный эффект для человеческого организма. Полифлерные меды вобрали в себя целебные качества многих растений, поэтому, разносторонне действуя на организм человека, они приобрели славу лекарства от всех болезней. Однако некоторые виды монофлерных медов имеют свое специфическое воздействие. Так, гречишный мед, богатый легко усваиваемым железом, наиболее предпочтителен в лечении малокровия в послеоперационном восстановлении. Липовый и малиновый меды обладают высокими потогонными свойствами, поэтому незаменимы при лечении инфекционных и простудных заболеваний. Малиновый мед прекрасно снимает усталость, нервное напряжение и, как и другие меды, благотворно влияет на весь организм человека. Особенно полезен этот мед при простудных заболеваниях. Эспарцетовый мед богат провитамином А (каротин), поэтому его применяют при глазных заболеваниях. Меды, насыщенные цветочной пыльцой (подсолнечниковый, донниковый, сурепковый меды), незаменимы для лечения желез внутренней секреции и сердечно-сосудистой системы. Бахчевой мед обладает слабительным действием, каштановый богат йодом и назначается при лечении щитовидной железы. Меды шалфея и чабреца обладают смягчающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Их противомикробные свойства в отношении многих микроорганизмов позволяют использовать эти меды при лечении полости рта и носоглотки.
* * *
В домашних условиях мед применяется для лечения приемом внутрь, как наружное средство, в виде ингаляций, в виде клизм. Сам по себе как обще укрепляющее средство мед может применяться при любых видах лечения.
Для лечения лучше всего применять свежий мед.
Наибольшую ценность имеют те лекарства с медом, которые при приготовлении не требуют нагревания выше 60°С. При подогреве меда, например для его разжижения, лучше это делать на водяной бане и стараться не увеличивать температуру выше 37—40°С
Существуют народные рецепты и способы применения меда, как одного, так и в сочетании с различными другими средствами. Многие из них прошли успешную проверку в медицинских клиниках и научно-исследовательских институтах.
У некоторых людей (примерно 3 человека на тысячу) встречается повышенная чувствительность к меду. У них после приема меда может появиться зуд,/ крапивница, повыситься температура, головная боль, желудочно-кишечное расстройство, рвота. Поэтому лицам, проявляющим непереносимость к меду или склонность к аллергическим заболеваниям, мед принимать нельзя или он должен назначаться врачом в уменьшенных дозах, и с большой осторожностью.
