ГоловнаРусские названияУкраїнськи і народні назвиХвороби - лікуванняБіологічно активні речовини лікрських травСтаттіСад Город

 

 

Предыдущая страница

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

В народной медицине разных стран капусту традиционно использовали при авитаминозах, водянке, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Соком из листьев капусты в смеси с медом и сегодня лечат туберкулез, а соком в чистом виде - заболевания печени, гастриты и язвы желудка, зубную боль. Также сок используется при лечении ран, нарывов, воспалений и ожогов кожи. При лечении этих воспалительных процессов применяют также листья капусты. Практически к любому больному месту можно приложить сырой капустный лист, и он оттянет на себя болезнь. Часто капустные листья используют для болеутоляющих компрессов при ревматизме, радикулите, подагре.

Корни и кочерыжки применяют как противоопухолевое средство, корни и листья - при желудочных заболеваниях.

Семена этих растений используют в традиционной индииской и арабской медицине. Российские лекари советуют употреблять отвар семян при болях в суставах, а также как противоглистное и мочегонное средство.

В старинном лечебнике Щурова среди многих способов избавления от разных болезней есть два совета по восстановлению голоса. Может быть кому-то из вас они покажутся интересными.

“Если который человек голосом сиповат, то возьми капустный лист, истолки его и пои осиплого с пресным медом на тощее сердце; с того голос очистится”.

“Возьми молодого капустного листа, смой с него всю зелень и вари в десяти водах, не выливая вон, следующим образом: как скоро одна вода выкипит, то прибавляй другую и так поступай до десяти раз, и после из той капусты выжми сок, процеди его сквозь чистую тряпицу, подсыти медом и пей по ковшу, когда станешь ложиться спать: голос будет светлый и чистый”.

Издавна русские красавицы - и крестьянки, и дворянки - умели пользоваться целебными свойствами растений для сохранения здоровья, молодости и красоты. Они изобретали собственные эликсиры или следовали рецептам бабушек. Многими рецептами, дошедшими до нас из глубокой старины, можно с успехом пользоваться и сегодня.

Замечательным косметическим средством является сок капусты, который оказывает омолаживающее действие на кожу при умывании им.

При вялой морщинистой коже, веснушках и пигментных пятнах очень полезны маски из капустного сока с овсяной мукой. Можно сделать маску и из капустных листьев. Сначала их заливают небольшим количеством кипятка, чтобы они стали мягкими, затем вынимают из воды и смачивают в оливковом масле. Листьями покрывают лицо и шею. Через 20 минут маску удаляют и умывают лицо теплым отваром ромашки.

Вот еще один старинный рецепт. Обезвоженную, сухую кожу с пигментными пятнами вначале протрите кукурузным, оливковым или любым другим растительным маслом, затем приложите к лицу горячий влажный содовый компресс из расчета 1 чайная ложка пищевой соды на 1 литр горячей воды. А затем на 10-15 минут нанесите на лицо маску из кашицы капусты.

При жирной коже для масок и протираний используйте сок квашеной капусты: смочите салфетку капустным рассолом, слегка отожмите и положите на пигментные пятна.

Очень прост рецепт отбеливающей маски из кислой капусты, обладающей нежным отшелушивающим и обесцвечивающим действием. Для этого измельченные листья тонким слоем наложите налицо, накройте салфеткой и оставьте на 25-30 минут. Маску снимите, умойтесь холодной водой, смажьте лицо питательным кремом.

Если такие маски делать раз в неделю, капуста не даст вам состариться. Кожа станет мягче, расправится, посвежеет, приобретет красивый цвет.

При экземах и воспалениях кожи капусту варят в молоке, добавляют пшеничные отруби и делают примочки.

Капуста используется и для укрепления волос. Тонкие, секущиеся волосы можно укрепить при помощи простого и эффективного средства - смеси равных количеств сока капусты, шпината и лимона.

Отвар капусты хорошо устраняет перхоть. Может быть вы вспомните об этом, когда будете смотреть рекламу дорогостоящих западных шампуней.

Современная наука объяснила и подтвердила многие целебные качества капусты, открытые еще нашими предками. Но и по сегодняшний день ученые открывают новые, порой совершенно неожиданные свойства капусты. Казалось бы, какая может быть связь между жареным мясом или рыбой и капустой? Исследования генетиков показали, что при жареньи свинины, говядины, птицы и рыбы происходит пиролиз аминокислот (распад аминокислот при нагревании) мяса и образуются соединения, вызывающие мутации, опасные для наследственности человека.

Избежать генетического вырождения людям позволило то, что они использовали и используют в своем питании продукты, содержащие антагонисты мутагенов, которые инактивируют эти соединения.

Среди 59 видов овощей и фруктов, используемых в питании, наиболее активные антимутагены были обнаружены в свежем соке капусты. Соки разных видов капусты несколько отличаются по своему химическому составу, но неизменно обладают великолепными очищающими свойствами. Любой из них может прекрасно использоваться в сокотерапии.

Ученые активно изучают химическую природу антимутагенов и ищут объяснения феномена капустных растений.

В последние годы во многих странах мира особо выделяют группу овощей, объединяемых условным названием желто-зеленые. В Японии, например, производство этих овощей контролирует не только Министерство сельского хозяйства, но и Министерство здравоохранения. В результате научных исследований была доказана особая роль желто-зеленых овощей, содержащих каротин и провитамин А, в поддержании высокого жизненного тонуса человека. Они полезны вдвойне, так как повышают устойчивость организма человека к инфекциям, укрепляя его иммунную систему.

Критерием для включения овоща в группу желто-зеленых является не окраска, а содержание каротина. Оно должно быть не менее 600 микрограммов (0,6 мг%) на 100 граммов сырого вещества. По содержанию каротина желто-зеленые овощи условно разделяют на семь основных групп, в которые входит целый ряд различных растений: морковь, тыква, салаты, пряно-ароматические травы, перец, спаржа и представители капустных растений.

 

Ботанический

% на сырое вещество

Витамины, мг/100 г сырой массы

вид или разновидность

Сухое

вещество

Сахара

Крахмал

Клетчатка

С (аскорбиновая кислота)

Каротин

(провитамин A

В1 (тиамин)

В2 (рибофлавин)

В6 (пиридоксин)

Вс(фолиевая кислота)

РР (никотиновая кислота)

Белокочанная

6,1—11.2

3-5,3

0,5

0,5-0,9

11-52,7

0,02-0,04

0,05

0,05

0,12

15

0,40

Краснокочанная

8,2-10,4

4,1-5,5

0,5

0,5-1

26,1-99,1

0,1-0,2

0,05

0,05

0,23

-

0,40

Савойская

7.4-11,1

3-5,6

0,3

0,5-1

21,5-60,7

0,2-0,4

-

-

0,14

-

-

Брюссельская

15,5-17,5

4,6-5,4

0,5 '

1,2-1,7.

104-207

0,1-0,5

0,13

0,15

0,28

31

0,70

Кольраби

8,7-11,2

2,9-7

0,5

1-1,6

34,7-67

0,02-0,06

0,08

0,10

-

-

0,90

Цветная

8-11,7

1,4-4,2

0,5

0,6-1,1

47-93

0,1-0,2

0,10

0,10

0,16

23

0,60

Брокколи

8.7-11,2

1,5-3,8

0,4

0,7-1,2 -

60,7-150,1

0,2-0,8

-

-

 

 

 

Пекинская

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(все растение)

1,3-6,7

0,8-1,3

0,1

0,8-1

13-82

1-2,5

-

-

 

 

 

Китайская

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

(все растение)

6-7,5

0,8-1,3

0,1

0.8-1

26,8-117

1-2,2

0,88

0,38

-

- ..

-

Листовая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(листья)

12,2-15,7

2,1-4,2

0,1

. 1,3-2

38-110

. 1,5-4,5

0,18

0,01

-

-

 

 

Среди всех видов капусты наиболее богатыми источниками каротина являются брокколи, листовая, китайская и пекинская капуста.

Как показывает статистика, наибольшая средняя продолжительность жизни сейчас в Японии. Совместные усилия разных ведомств Японии по изучению, выращиванию и пропаганде использования в пищу желто-зеленых овощей сыграли здесь свою роль. Аналогичный пример можно найти и в Дагестане, где долгожители постоянно употребляют в пищу различные культурные и дикорастущие зеленые растения: летом свежие, а зимой сушеные.

Старайтесь включать в ваше ежедневное меню эти овощи и вы обеспечите себе здоровый и активный образ жизни.

Биохимическая характеристика различных видов капусты послужит вам лучшей рекомендацией для выращивания и использования этих овощей.

 Следующая страница             САД             ГОРОД