ИТАЛЬЯНСКАЯ БРОККОЛИ

Среднеспелая разновидность брокколи. Как и Калабрэз, Итальянская брокколи главным образом дает урожай центральных головок, созревающих летом и осенью. Головки имеют разные оттенки зеленого цвета, но светлее сортов Калабрэз. Поверхность головок крупно-зернистая и не такая ровная, как у Калабрэз, а бугристая. Она состоит из плотно расположенных друг к другу соцветий, напоминающих маленькие холмы с острыми вершинами. Бутончики в каждом соцветии уменьшаются по своим размерам, приближаясь к центру, и становятся там совсем крохотными. Кто-то, глядя на эту структуру, вспомнит знаменитую зернь (напаянные на гладкую поверхность металла металлических зернышек). Другим головка напомнит даже булаву. Но о каком бы сильном характере не говорил внешний вид этих растений, приятным контрастом ему будет их нетерпкий, тонкий вкус.

ROMANESCO

Крупные головки цвета зеленых лимонов. В готовых блюдах с виду плотные побеги настолько нежны, что напоминают мягкое масло. Сорт готов к срезке осенью.