СОРТУВАННЯ І ПАКУВАННЯ ПЛОДІВ
Коли товарна обробка плодів виконується на сортувально-пакувальних пунктах із механізованою обробкою, то завчасно відсортовані плоди за якістю калібрують машиною і там же на потоковій лінії їх пакують у ящики.
Процес товарної обробки може відбуватись у такій послідовності: калібрування, сортування, пакування, забивання ящиків, їх маркування і зважування. У результаті об’єднання операцій продуктивність праці підвищується на 20—ЗО %, а собівартість продукції знижується. Найбільш поширені у виробництві механізовані лінії МКН-ЗА1, СМК-ЗА із подібними схемами технологічного процесу. Лінія МКН-ЗА1 калібрує плоди за масою, а лінія СМК-ЗА —за розміром. Механізована лінія — це комплекс механізмів і транспортних засобів, що зв’язані єдиним технологічним процесом. До її складу входять: завантажувач, сортувально-калібрувальна машина, пакувальні столики і рольганги для транспортування готової продукції.
Сортувально-калібрувальна машина складається із випорожнювача ящиків, подавального й сортувального транспортерів, транспортера другого сорту, суматора-розподільника, калібрувальної секції й нагромаджувача відкаліброваних плодів.
Потужність лінії МКН-ЗА1 становить 3 т/год, лінію обслуговують 16—ЗО працівників. Габарити встановленої лінії: довжина 26 м, ширина 4,3, висота 1,6 м. Ефективність лінії перевірена Інститутом садівництва УААН.
Після калібрування та сортування груші пакують у дерев’яні стандартні ящики або картонні коробки.
Високоякісне пакування — це щільне укладання плодів без нанесення їм механічних пошкоджень. Пакують так: ящик спочатку застеляють папером, краї якого залишають назовні настільки, щоб можна було накрити верхній шар плодів. Потім на дно ящика кладуть тонкий шар стружки, далі укладають плоди рядами, паралельно до торців ящика, на перший шар плодів кладуть стружку, потім другий шар плодів і так доверху.
Плоди укладають у ящики кількома способами: прямими рядами, у шаховому порядку або по діагоналі.
Плоди літніх сортів груші пакують без стружки.
Маркування. На тарі (ящиках, коробках, контейнерах) на спеціальній етикетці треба виразно написати: назву породи, помологічного сорту, сорт за стандартом (перший, другий), кількість плодів, назву господарства, номер пакувальника, дату пакування.
