Маточное молочко
Происхождение маточного молочка
Маточное молочко — это высокопитательное вещество, вырабатываемое глоточными и частично верхнечелюстными железами пчелы, им пчелы вскармливают личинку будущей матки. Биологическая роль маточного молочка заключается в том, что это специфический корм, который характеризуется высоко биологической активностью. Наиболее интенсивна выделяется оно в конце весны и летом. Пчелы кормя им маточных личинок и взрослых маток. Маточное молочко выделяется верхнечелюстными и подглоточными железами рабочих пчел. Высокая активность этих желез в изготовлении корма присуща пчелам младшего возраста. Молочко начинает выделяться у пчел через несколько дней после рождения. С 12-15 дневного возраста выделительная функция желез угасает, поэтому больше всего этой продукции получают от семей из молодых пчел. Маточное молочко влияет на развитие самки, ее яичников и откладывание яиц. Пчелы кормят молочком также пчелиных и трутневьих личинок молодого возраста, но оно уступает перед маточным своим химическим составом и особенностями. Для лечебных целей маточное молочко отбирается из незапечатанных маточников от 4—5-дневных личинок где его содержится 250—400 мг.
В свежем виде оно представляет собой желеобразно беловатое вещество, по консистенции похожее на крем или сметану. По вкусу маточное молочко кисло-сладкое терпкое. На воздухе молочко вначале становится полупрозрачным, а затем изменяет свой цвет до темно коричневого. Главное, что на открытом воздухе под действием кислорода, света и температуры в нем происходят значительные изменения, которые приводят к утрате лечебных качеств и порче. Водные растворы маточного молочка неоднородны, опалесцируют и содержат нерастворимые вещества.
Маточное молочко применяют для производства ценных лечебных препаратов и косметических средств. Высокая биологическая активность этого продукта обусловила его применение как общеукрепляющего, профилактического и лечебного средства. Маточное молочко оказывает на организм общее тонизирующее действие, повышает обмен веществ, улучшает пищеварение, деятельность сердца, желез внутренней секреции и др. Маточное молочко улучшает общий обмен веществ, функции сердечно-сосудистой системы, кровообразования, стимулирует деятельность центральной и периферийной нервной системы, повышает сопротивляемость организма против инфекционных болезней. Выявлено также позитивное влияние ее на эндокринную систему и угнетение развития некоторых опухолей. Молочко повышает аппетит, тонус и тургор тканей, предохраняет от преждевременного старения организм.
Особенно благотворное влияние оказывает маточное молочко на организм пожилых людей.
В 70-ых годах прошлого века был поднят настоящий бум вокруг маточного молочка. Оно было названо «эликсиром молодости». Считалось, что маточное молочко способно возвратить человеку молодость и силу. Но не все надежды, связанные с маточным молочком, сбылись. Чрезмерное потребление маточного молочка вызывает замедление ритма сердца до полной остановки (при приеме более 10— 15 мг на 1 кг веса). Тем не менее, оно заняло достойное место в ряду натуральных лекарственных препаратов.
Маточное молочко - один из самых ценных продуктов, который человек получает от пчеловодства. Маточное молочко содержит белки, жиры, углевода, витамины, аминокислоты, ферменты, жирные кислоты, минеральные соли (микроэлементы). Такой богатый состав маточного молочка обеспечивает интенсивный обмен веществ и за 5—6 дней маточная личинка увеличивает свой вес в 3000 раз!
Белков свежее молочко содержит 14—18 %, жиров— 1,7—5,6%, углеводов — 9—18%, золы— 0,7—1,2 % . В нем много витаминов, особенно группы В аминокислот, высокоактивных веществ, что характеризуют его как биокатализатор жизненных процессов в клетках организма. В молочке выявлено много ферментов (инвертаза, амилаза, глюкозооксидаза, холинестераза и пр.), биоптерин, карбоновые и оксикарбоновые кислоты. Большое значение имеют макро- и микроэлементы, которые оно содержит в сравнительно больших количествах (калий, натрий кальций, фосфор, магний, железо, марганец, медь никель, кобальт, кремний, хром, ртуть, висмут мышьяк). Поскольку некоторые составные части маточного молочка еще полностью не изучены, вопрос о содержании в нем нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) остается дискуссионным.
Маточное молочко — биологически активное вещество. Однако высокая активность маточного молочка через 2 часа после выделения его железами начинает постепенно теряться. Поэтому правильная технология сбора и сохранения этой продукции имеет большое значение. Специальными опытами (выращивания маток из личинок для проверки качества молочка) доказана возможность сохранять его при температуре минус 1°С на протяжении 2 месяцев, от минус 2°С до минус 5°С — 6 месяцев, при минус 10 °С— до 9—10 месяцев, от минус 15°С до минус 18°С — на протяжении 12—19 месяцев.
Условия сбора маточного молочка
Молочко собирают в пчелиных семьях пчел- воспитательниц, где систематически из личинок воспитывают маток. Когда личинки достигают 4- дневного возраста и в «мисочках» наибольшее количество корма, пчеловоды извлекают их из незапечатанных маточников, а молочко выбирают. Затем на этих же самых местах размещают личинок, и таким образом семья продолжает производить продукцию на протяжении трех и более недель. Продуктивность пчелиных семей при сборе молочка зависит от нескольких условий:
а) степени воздействия «сиротства» пчел вследствие отбирания матки или ее специальной изоляции в отгороженной части улья;
б) наличия молодых пчел, у которых хорошо функционируют соответствующие железы;
в) достаточного обеспечения кормом, а в периоды без взятка - ежедневной подкормки сахарным сиропом (0,5 — 1 кг);
г) уменьшения гнезда для создания тесноты, при которой пчелы склонны закладывать много маточников;
д) строгого соблюдения технологии размещения личинок;
е) наличия в гнезде перги при сборе пчелами свежей пыльцы.
Выход молочка зависит также от видовых и индивидуальных особенностей пчелиных семей. Пчелы, имея повышенную склонность к роению, закладывают много маточников и хорошо выделяют молочко. Наиболее продуктивны из них семьи желтой кавказской (кубанской) породы, которые могут принимать на воспитание одновременно около 200 личинок.
Сохранение маточного молочка
Перед приемом на переработку собранное сырье сохраняют в герметично закрытых флаконах из темного стекла при температуре от 0 до 4°С в сухом и темном месте. Крышечку предварительно обрабатывают растопленным воском. Герметизируют флаконы также с помощью воска. Если пасечные условия не позволяют пользоваться холодильником, для временного хранения (5 — 7 дней) перед отправкой на предприятиям заказчикам необходимо пользоваться льдом, термосами или бидонами с теплоизоляцией.
Для сохранения в домашних условиях молочко во время сбора целесообразно расфасовать малыми порциями в небольшие флакончики или пробирки, герметично закрыть и оставить в холодильнике. При соблюдении необходимых условий свойства молочка и его терапевтическое действие не снижаются на протяжении года.
Для сохранения лечебно-профилактических свойств молочка изготовляют его спиртовую эмульсию (10 г молочка и 90 г спирта). Высушивание способом лиофолизации удлиняет период его сохранения в герметично закрытой посуде без света до 1 — 2 лет даже при комнатной температуре. В домашних условиях практикуют смешивание молочка с медом. Фармацевтическая и парфюмерно-косметическая промышленность изготавливает из свежего молочка таблетки, пилюли, мази, кремы и т.д.
Применение маточного молочка
Маточное молочко и его препараты применяют при лечении бронхиальной астмы, анемии, атеросклероза, стенокардии, гипертонии, кожных заболеваний, а также артритов и ревматизма в сочетании с ужалениями пчелами.
Маточное молочко применяется в геронтологии. При приеме маточного молочка у пожилых людей нормализуется кровяное давление, улучшается аппетит и общее состояние, уменьшается количество холестерина в крови, заметно укрепляется зрение и память, нормализуется обмен веществ. Благодаря активизирующему действию маточного молочка на половые железы, оно находит применение в профилактике и лечении некоторых форм бесплодия. Маточное молочко — великолепный биостимулятор. Оно обладает активными бактерицидными свойствами. Молочко нормализует обмен веществ, применяется против ожирения и при похудании, усиливает устойчивость организма к различным инфекционным заболеваниям, стимулирует кровообращение, регулирует функцию эндокринных желез, оказывает благотворное влияние при атеросклерозе и коронарной недостаточности.
Прием маточного молочка очень быстро снимает физическую и умственную усталость. Поэтому маточное молочко с медом рекомендуется и спортсменам, и космонавтам.
