Особенности агротехники брюссельской капусты
Рассаду выращивают в парниках, теплицах или комнатных условиях.
В зависимости от зоны выращивания семена поздних сортов высевают с конца марта до середины апреля в рассадные ящики.
Семена среднеспелых сортов высевают с конца апреля до начала мая в рассадники.
Почву для сеянцев готовят из смеси равных частей дерновой, перегнойной и торфяной земли или двух частей дерновой и одной части перегнойной.
Тони Биггс в книге “Овощные культуры” обращает особое внимание на получение крепкой коренастой рассады брюссельской капусты. От качества рассады зависит степень ее укоренения, а для брюссельской капусты это особенно важно, так как J надземная часть растения очень тяжелая.
Чтобы получить сильную рассаду, нельзя ее высевать загущенно. Расстояние между рядками должно быть 6-8 см, между растениями в ряду 3-4 см, а глубина заделки семян 1 см.
При температуре 18-20°С всходы появляются уже на 3-4 день.
Процесс выращивания рассады, включая пикировку, традиционный.
Уход за рассадой включает в себя поливы и 1-2 подкормки. Избыточная влажность, вызывающая массовое заболевание черной ножкой и ложной мучнистой росой, вредна для любой рассады и рассада брюссельской капусты - не исключение. Поэтому полив должен быть регулярный, но умеренный. Первая подкормка рассады проводится после появления второго настоящего листа, вторая - через неделю.
Очень важен температурный режим. Норма температуры в теплице днем 12—15°С, ночью 10°С.
Под брюссельскую капусту обычно отводят открытый, но защищенный от ветра участок. Желательно, чтобы он был солнечным или слегка затененным.
В открытый грунт на постоянное место рассаду высаживают с 3- 5 настоящими листьями. Обычно возраст рассады 6-8 недель.
Первыми, в мае, высаживают высокорослые поздние сорта, а низкорослые среднепоздние - в июне.
Площадь питания растений 70 х 70 см или 60 х 60 см в зависимости от сорта и сроков посадки. Обе эти схемы рекомендуются нашими отечественными учеными, а поляки и немцы активно используют вторую схему посадки, т.е. 60 х 60 см, и применяют еще более уплотненную схему 50 х 50 см.
Тони Биггс советует по схеме 50 х 50 см высаживать гибриды с одновременным созреванием кочанов. Это позволяет получить хороший урожай с небольшой площади. Тони Биггс также считает, что растения с ремонтантным характером плодоношения лучше размещать на участке более свободного схеме 90 х 90 см. Такая плотность их посадки не только обеспечивает получение высокого урожая, но и облегчает его сбор. При выращивании низкорослых сортов расстояния между растениями уменьшают до 75 см.
Растения при посадке нужно слегка заглубить, чтобы нижние листья были на уровне поверхности почвы. Это будет способствовать быстрому образованию мощной корневой системы.
Наилучшая температура после высадки рассады до образования кочанчиков 15-18°С. Температура выше 25°С в этот период задерживает формирование урожая.
Традиционный уход, включающий поливы, подкормки и рыхления почвы, имеет некоторые особенности.
Первая подкормка эффективна через 10-15 дней после посадки, когда растения тронулись в рост. В этот период формируется розетка листьев и в подкормке следует усилить азотное питание. В 10 л воды растворяют: 15 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата, 10 г хлористого калия.
Вторую подкормку проводят в фазе формирования кочанчиков. В этот период усиливают дозы фосфорных и калийных удобрений. На 10 л воды расходуют: 6 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 15 г хлористого калия.
Можно использовать и органические удобрения, разбавленные водой: навозная жижа 1 :3-4, коровяк 1 :5-6, птичий помет 1 : 8-10.
На одно растение уходит 1-1,5 л раствора.
Брюссельская капуста в отличие от других видов капусты, особенно таких водохлебов, как белокочанная, цветная и кольраби, не требует частых поливов в летний период. Но в жару, конечно, растениям нельзя дать засохнуть, их необходимо поддержать в этот критический период. А в августе-сентябре потребность в воде у этого вида капусты возрастает, потому что начинается процесс формирования кочанчиков в пазухах листьев. Несмотря на периодические осадки или их отсутствие, растения необходимо полить по крайней мере 3 раза. В целом на 1 м2 расходуют 20-25 л воды.
Посадки несколько раз пропалывают и рыхлят. Чтобы нижние кочанчики не загнили, капусту окучивают, но не высоко. Высокорослые растения выращивают, при необходимости, с опорами.
Листья капусты надо защищать от гусениц капустной белянки, а кочанчики - от тли. Вред этим растениям могут нанести воробьи и голуби. Вы решите эту проблему, если на колья, которые служат опорами для капусты, натяните сетку.
Это еще один ценный совет Тони Биггса.
Для улучшения воздушного режима все желтеющие листья внизу стебля обрезают. Это делают по мере роста растений и развития кочанчиков.
Франц Бемиг в своей книге “600 практических советов овощеводам” замечает, что удаление листьев оправдано лишь в случае полного использования растения еще осенью.
Для ускорения сбора урожая в первой половине сентября растения брюссельской капусты прищипывают: срезают верхушечную почку. Прищепка стимулирует рост кочанчиков, повышает их плотность и делает развитие более равномерным. Этот прием позволяет получить более крупные верхние кончанчики.
Франц Бемиг отмечает еще одну особенность выращивания брюссельской капусты: при поздней уборке верхушки не обрезают. Он объясняет это необходимостью защиты кочанчиков листьями от низких температур поздней осенью.
В Нечерноземье, Беларуси и Польше время уборки брюссельской капусты в общем совпадает. Разница может быть только в качестве урожая, которое во многом зависит от местных климатических условий.
Урожай среднепоздних сортов убирают в сентябре-октябре, а поздних сортов - в конце октября-начале ноября.
Для текущего использования твердые кочанчики, достигшие размеров грецкого ореха (приблизительно 3 см в поперечнике), отрывают или срезают со стебля.
Уборку начинают с нижней части стебля, а верхние кочанчики убирают по мере подрастания.
Уборку проводят в 2-3 срока. Надо быть внимательными и не передержать растения на участке. Несмотря на то, что этот вид капусты морозоустойчив и после воздействия низких температур становится еще вкуснее, уборку необходимо завершить до сильного похолодания и не ждать, пока температура упадет ниже -10°С.
Срезанные кочанчики можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах максимум 1,5 месяца. Для более длительного хранения их замораживают.
Для хранения кочанчиков на стебле растения убирают целыми, срубая их около корневой шейки. Оставленные на стебле с удаленными листьями, кочанчики не вянут и могут храниться до 2 месяцев. Брюссельскую капусту часто продают, не отделяя кочанчики от стебля, лишь обрезав корни, листья и верхушки.
Еще дольше сохраняются кочанчики на растениях, выкопанных целиком до наступления заморозков. Капусту с корнями, но без листьев, прикапывают в песок в прохладном, проветриваемом хранилище или подвале. Если вы хотите сохранить растения в течение зимы, не забывайте периодически увлажнять песок. При таком способе хранения вы сможете постепенно использовать свежие кочанчики вплоть до апреля. А там вскоре и свежие овощи подоспеют!
На второй год растения брюссельской капусты могут цвести и завязывать семена. На роль маточников отбирают нормально развитые растения с плотными кочанчиками. У них обрезают все листья за исключением верхушки. Растения хранят прикопанными в песок на глубину корней.
Весной за 2 недели до высадки семенники прикапывают в парники и подращивают. В грунт высаживают по схеме 70 х 40-50 см.
Семенники брюссельской капусты зацветают и созревают раньше, чем семенники белокочанной капусты, а уход за одними и другими одинаковый.
