ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТОВОЙ КАПУСТЫ В КУЛИНАРИИ

Листья декоративной капусты имеют приятный вкус.

Аккуратно срезанные, чтобы не повредить их своеобразную фактуру, молодые листья можно употреблять в пищу как горький салат.

Мелконарезанные листья и молодые побеги используют для приготовления зеленых щей или тушат с картофелем.

Это прекрасная добавка к гарнирам. Кроме того, с ней можно прекрасно сервировать блюда: разноцветные розеточные листья будут смотреться как розовые и кремовые ракушки, наполненные каким-либо салатом или овощами для гарнира - и красиво, и вкусно!

Листья этой капусты можно использовать доя маринования на зиму: в крепком растворе консерванта они хорошо сохраняют форму и цвет. Чтобы удалить горечь, капусту нужно зам9розить, а перед употреблением оттаять. После промораживания она приобретает своеобразный вкус.