ТРЕБОВАНИЯ ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ К УСЛОВИЯМ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ
Условия внешней среды — это свет, тепло, вода, воздух, почва и т. д. Эти основные факторы для жизни растений являются равнозначными и не заменяют один другого, но их роль довольно существенно меняется в зависимости от периода жизни растений. Например, недостаток влаги приостанавливает рост растений, хотя в почву внесены удобрения, удалены с посевов сорняки и т. д. Пониженная температура почвы и воздуха при недостаточном освещении, особенно в сооружениях защищенного грунта, приводит к вытягиванию растений. Улучшением условий внешней среды можно добиться хороших результатов. Это зависит от овощеводов.
Свет. Свет способствует образованию органического вещества растительными организмами. Зеленый лист растения, содержащий сложнейшее химическое вещество — хлорофилл, обладает способностью поглощать свет и накапливать его энергию, создавать из углекислого газа, воздуха, воды и минеральных солей, получаемых из почвы, белки, углеводы, витамины, ферменты, фитонциды и другие сложные органические и неорганические соединения, которые обеспечивают рост и развитие растений, создают урожай овощных культур и определяют его качество.
При недостатке освещенности и высокой температуре в период появления всходов проросшие растения сильно вытягиваются, имеют бледно-зеленую окраску, становятся этилированными, а нередко гибнут. Овощные растения не выносят сильного затенения и в другие периоды жизни. Поэтому особенно важно содержать посевы и посадки в прополотом состоянии. Нельзя проводить посадку и сев растений в сильно затененных и плохо освещаемых местах.
Овощные культуры по-разному относятся к продолжительности дня. Наиболее требовательны к свету томаты, фасоль, цветная капуста (рассада), кабачки, перец, арбузы, баклажаны, кукуруза, дыня, патиссоны и сорта огурцов, выращиваемые в открытом грунте. |
При меньшей освещенности могут расти лук на перо, свекла при выгонке листа, цветная капуста при доращивании в условиях защищенного грунта или других условиях, петрушка на зелень.
При недостаточной освещенности хорошо растут редис, укроп, шпинат. Однако эти культуры лучше растут и развиваются при меньшей продолжительности дня.
К растениям длинного дня относятся капуста, многие корнеплодные растения, лук репчатый, чеснок и некоторые тепличные сорта огурцов.
Удлинением или укорачиванием светового дня можно значительно повлиять на рост и развитие овощных растений, а следовательно, получать более ранние урожаи с лучшим качеством. Для уменьшения стрелкования редиса, салата, шпината, лука при выращивании их на продовольственные цели необходимо создавать более короткий период освещения днем. В открытом грунте этого достигают за счет ранневесеннего и позднелетнего сева, а также установлением на посевах съемных каркасов, которыми можно закрывать растения, например, с 8 часов вечера до 7—8 часов утра.
Тепло. Как и свет, тепло необходимо для роста и развития растений во все периоды. Потребность в тепле определяется происхождением, видом, биологическими особенностями, фазами развития растений.
По требовательности к теплу овощные культуры можно условно разделить на четыре группы: теплолюбивые — огурцы, томаты, кабачки, баклажаны, перец, патиссоны; жаростойкие — фасоль, овощная кукуруза, арбузы, дыня, тыква; холодостойкие — капуста белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная, кольраби, китайская, морковь, репа, редька, свекла, брюква, бобы, шпинат, салат, укроп; морозостойкие и зимостойкие — ревень, спаржа, щавель, хрен, лук всех видов, чеснок, эстрагон и т. д.
Семена теплолюбивых овощных культур начинают прорастать при температуре выше 10°. Всходы таких культур не переносят не только заморозков, но и длительного похолодания, особенно в дождливую погоду. При температуре ниже 10—12° рост и развитие теплолюбивых культур приостанавливаются. Ослабленные растения в сильной степени поражаются многими грибными и бактериальными болезнями. При более низкой температуре они совсем погибают. Для таких культур наиболее благоприятны температуры выше 20°.
При закаливании семян и рассады низкими и переменными температурами повышается холодостойкость теплолюбивых культур.
Семена холодостойких овощных культур прорастают при низких температурах, но продолжительное воздействие таких температур на проросшие семена способствует образованию цветочных побегов, в результате чего снижается урожай корнеплодов, листьев и семян. Особенно сильно это проявляется на растениях моркови, свеклы, сельдерея и других столовых корнеплодов.
Весьма важным условием роста и развития растений является перепад дневных и ночных температур. Холодостойкие растения могут переносить низкие температуры +2—0° довольно продолжительное время и кратковременно — до 4—6° мороза.
Температура 17—20° особенно благоприятно влияет на рост и плодоношение холодостойких культур. При повышении ее до 30° растения используют столько питательных веществ, сколько их было образовано, поэтому в таких условиях прироста не наблюдается. Наоборот, у растений теплолюбивых при 20—30° происходит самый интенсивный рост и развитие. Например, для быстрого развития огурцов в открытом грунте до цветения в ночные часы необходима температура 15—20°, а в период образования и интенсивного роста плодов от 20° и выше.
Для улучшения теплового режима почвы и воздуха, устойчивости растений к неблагоприятным условиям температурного режима в течение вегетационного периода успешно применяются различные агротехнические способы. Это особенно важно при выращивании рассады овощных культур и при возделывании теплолюбивых овощных культур в открытом грунте, когда не миновала возможность появления заморозков как в весенний, так и в осенний период. Для улучшения теплового режима в различных культивационных сооружениях применяют полимерные материалы как прозрачные, так и непрозрачные.
Вода. Роль воды в жизни растений очень велика. Благодаря воде поддерживается необходимый обмен веществ в клетках. Вода входит в состав всего растения, протоплазмы, клеточных оболочек, других органов. Она поддерживает тургорное состояние клеток, характеризующее их жизнедеятельность, является составной частью всех'органических веществ, регулятором температурного режима растений путем испарения и движения по системам. Вода растворяет имеющиеся в ней питательные вещества, которые с ней поступают в растения на образование всех органов и в конечном счете урожая. Вода оказывает непосредственное влияние на ход микробиологических процессов.
В свежих овощах содержание воды составляет от 65 до 97 %. В свежих плодах огурцов содержится до 98 % воды, в томатах — 94, в кочанном салате — 95, в шпинате — 89, в луке на перо — 88 %. Как видно, содержание воды в растениях зависит от видового состава и их среды. В молодых растениях воды накапливается больше, чем в старых. Метеорологические, почвенные и другие условия оказывают существенное влияние на содержание воды.
Высокой требовательностью к почвенной влаге отличаются зеленные культуры и рассада всех овощных культур. Недостаток влаги при выращивании зеленных культур и редиса приводит к стрелкованию растений, а томатов и перца к заболеванию вершинной гнилью. Поступление воды в растения ночью значительно уменьшается и составляет 5—10 % от суточного.
Требовательность растений к почвенной влаге зависит от особенностей морфологического строения наземной части, развития и распространения корневой системы. Глубоко проникающие в почву корни с хорошим разветвлением позволяют растению извлекать воду из глубоко лежащих слоев почвы. Растения с неглубоко залегающей корневой системой отличаются наибольшей чувствительностью к недостатку воды в почве.
По требовательности к воде овощные культуры можно подразделить на несколько групп: 1) наиболее требовательные растения — рассада всех культур, шпинат, салат, редис, капуста, баклажаны, огурцы; 2) высокотребовательные — лук, чеснок; 3) менее требовательные — морковь, петрушка, томаты; 4) устойчивые к длительному отсутствию воды — арбузы, дыня, тыква, овощная кукуруза, фасоль. Основной расход воды у растений приходится на испарение. Испаряющаяся вода способствует понижению температуры растений и предохраняет их от возможных перегревов.
Требовательность растений к влаге по периодам роста и развития неодинакова. Особенно она велика при прорастании семян. Поэтому рекомендуется намачивать семена и увлажнять почву перед севом. В период первоначального образования корневой системы необходимо увлажнять почву на глубину до 15—20 см. Необходимо помнить, что редкие обильные поливы лучше, чем частые, но недостаточные. При этом верхний слой почвы быстро пересыхает, требует более частого рыления. Корни располагаются в верхнем слое. При таком положении значительная часть всасывающих корней отмирает, а часть уничтожается при рыхлении. Временный перерыв в поливах заставляет растения распространять корни в глубину, потреблять воду и питательные вещества из глубоко лежащих слоев.
Недостаток влаги компенсируется поливами. Количество поливов зависит от сложившихся погодных условий. Сроки поливов определяются по внешнему виду растений и по состоянию почвы. При недостатке влаги листья капусты покрываются бело-сизоватым налетом, а края немного подгибаются. Листья томатов приобретают темно-зеленую окраску, покрывающие лист волоски принимают почти вертикальное положение. Листья огурцов и моркови при недостатке влаги темнеют и слегка скручиваются. Листья лука становятся сизовато-белыми, кончик пера пригибается и желтеет. Яркий бордово-фиолетовый цвет листьев столовой свеклы — показатель водного дефицита. Листья этой культуры не растут, остаются мелкими. Привядшие растения не всегда являются надежным показателем потребности в воде. При переходе от пасмурной погоды к жаркой листья могут привядать, хотя почва достаточно увлажнена. Привядание может появиться, когда растения будут настолько обезвожены, что поливы уже не смогут повлиять на урожай.
Для глазомерного определения влажности почвы с пахотного горизонта нужно взять горсть земли, сжать ее и посмотреть, как формируется комочек, насколько он прочен. Если супесчаная почва не формируется в комочек, хотя и кажется, что она влажная, то полив необходим. На легкосуглинистых почвах необходимо проводить поливы, если почва легко скатывается в комочек, но и без всякого нажима разваливается. На более тяжелых почвах необходимо проводить полив, если почва скатывается в комочек, но разваливается при легком надавливании на него.
Избыток влаги вреден, потому что вода заполняет поры, вытесняет воздух, содержащий кислород, необходимый для жизнедеятельности растений.
Важное значение имеет и влажность воздуха. Огурцы, капуста, брюква, бобы лучше развиваются при повышенной влажности воздуха. Для томатов увлажнение воздуха не нужно. Регулирование влажности воздуха можно проводить в защищенном грунте и на участках, где осуществляется полив дождеванием или из шланга, т. е. там, где можно достичь мелкого разбрызгивания воды.
При недостатке воды можно проводить так называемый «сухой полив». Так называют своевременное рыхление почвы в междурядьях после полива и дождя. При таком рыхлении разрушается почвенная корка, нарушается капиллярный подъем воды, что значительно сокращает испарение влаги из почвы.
Немаловажное значение имеет и температура поливной воды. Необходимо помнить, что все теплолюбивые культуры необходимо поливать водой, температура которой не ниже 20°. При поливе холодной водой происходит стрессовое состояние растений и они не развиваются и не растут, простаивают. При поливе холодной водой растения заболевают грибными болезнями и резко снижают урожай. Поэтому воду для полива необходимо подогреть в соответствующих бочках, резервуарах и т. д.
Поливать растения в солнечные часы не рекомендуется. Исключением является полив огурцов, для которых делают «припарку» при выращивании их в культивационных сооружениях. Полив лучше проводить в вечерние часы, а при продолжительной засухе — ночью.
Воздух. Из воздуха овощные растения в наибольшей степени используют кислород для дыхания и углекислый газ — как источник углерода для построения органического вещества. В атмосфере содержится 21 % кислорода и около 0,03 % углекислого газа.
В сухом веществе растения углерод составляет 42—43 %. Содержание углекислого газа в воздухе не всегда достаточно для нормального образования органического вещества в растениях. Поэтому увеличение его содержания в приземном воздухе значительно повышает продуктивность растений. Источником дополнительного углекислого газа для питания растений является газ разлагающегося органического вещества почвы. В результате дыхания плодородная почва выделяет в приземный слой воздуха 1—2 г углекислого газа на 1 м2. Чем энергичнее процессы жизнедеятельности микроорганизмов, тем больше разлагается органического вещества и тем больше углекислого газа выделяется в приземный слой воздуха. Другим источником накопления углекислого газа являются живые существа, выделяющие его при дыхании.
Увеличение концентрации углекислого газа до 0,2—0,3 % при необходимом освещении, обеспеченности растений влагой, питательными веществами значительно увеличивает урожай.
В сооружениях защищенного грунта содержание углекислого газа повышают до 0,4—0,7 %, используя для этого сухой лед (твердую углекислоту) и газ, содержащийся в баллонах.
В открытом грунте все мероприятия, направленные на увеличение органического вещества в почве, приведение к норме водно-физических свойств ее, т. е. улучшение почвенного плодородия, способствуют увеличению содержания углекислого газа в воздухе. Достигается это внесением повышенных доз органических удобрений и жидких подкормок из коровяка, навозной жижи, птичьего помета, разведенных водой.
Сухость воздуха увеличивает процессы дыхания и тем самым способствует усиленному расходу углекислого газа на дыхание. Поэтому поливы посадок и посевов методом дождевания способствуют снижению температуры растений и соответственно процессов распада.
