Хранение меда
При хранении меда его укрывают от прямого солнечного и иного светового воздействия, ибо достаточно 48 часов солнечного облучения, чтобы в меде были уничтожены почти все антибактериальные вещества, о чем многие не знают и потому зачастую неправильно хранят этот ценный продукт. Благодаря своей гигроскопичности мед (он содержит от 13 до 20 процентов воды) способен усваивать не только дополнительную влагу, но и посторонние запахи. Следовательно, сохранять его лучше в стеклянной или эмалированной посуде, хорошо герметизированной.
Зрелый мед в сухой среде и тщательно закрытой емкости может храниться неограниченное время. Интересен в этом отношении такой исторический факт: после вскрытия гробницы фараона Тутанхамона там был обнаружен сосуд с медом, который хорошо сохранился, хотя имел возраст более 3000 лет.
