Цветочная пыльца

Наряду с ростом у медиков и просто людей, заботящихся о своем здоровье, интереса к употреблению меда, расширяется изучение и заготовка цветочной пыльцы — ценного продукта пчеловодства, который используется для подкормки пчел при наращивании семей, особенно на опылении тепличных культур. Большое значение имеет пыльца в качестве добавки к пищевым продуктам с целью обогащения их витаминами, белковыми, минеральными и другими веществами. Доказано ее лечебное значение для организма человека при многих заболеваниях. Цветочная пыльца образуется в пыльниках цветков в виде микроскопически мелких зерен. В период цветения растений она созревает и разносится ветром и насекомыми, особенно медоносными пчелами, на другие цветки. Пыльцы в цветках всегда бывает значительно больше, чем нужно для опыления растений. Например, в цветках рапса на площади 1 км, кроме нектара, бывает до 130 кг пыльцы, гречихи обыкновенной — 394, люцерны посевной — 324, фацелии рябинколистной — 1017, одуванчика лекарственного —370 кг. Много ее образуется и в различных насаждениях, лесных массивах, луговых растениях.

Химический состав пыльцы зависит в основном от видов растений. В различных по происхождению сортах растений в составе пыльцы насчитывается до 250 веществ и минеральных элементов.

Пыльца содержит много аминокислот в составе белков и в свободном состоянии. Собранная с различных растений пыльца полностью обеспечивает пчел незаменимыми аминокислотами, к которым относятся арганин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Сорта пыльцы отличаются один от другого содержанием белка и аминокислот. Содержание жира в пыльце различных растений разное: персика — 2,7 %, сливы — 3,1, клевера белого — 3,2, ивы — 4,1. Больше жира в пыльце одуванчика (14,4 % ) и некоторых других растений.

Жиры и жирообразные вещества пчелиная семья использует только из пыльцы.

Содержание сахаров в пыльце различных растений также разное, причем в обножке их больше, чем в пыльце на цветках до сбора пчелами. Это объясняется тем, что для формирования комочков пыльцы пчелы используют нектар или мед из зобиков. Такая обработка значительно повышает сахаристость продукции— от 7,5 до 41,2 %, особенно если масса пыльцы плохо формируется в обножку. Соотношение разных сахаров в процессе обработки и созревания продукции изменяется, потому что сложные сахара гидролизируются, вследствие чего поли- и олигосахариды превращаются в простые, которые легко усваиваются организмом.

Полисахариды (клетчатка, поленин, крахмал и др.) содержатся преимущественно в оболочке пыльцевых зерен. Поскольку толщина ее неодинакова, перга, заготовленная с энтомофильных растений, более питательна и после ее переваривания остается меньше отходов, чем с анемофильных культур, например, сосны, березы, осины.

Пыльца содержит каротиноиды, флавоноиды, антоцианы, высшие спирты, ростовые и другие вещества.

В золе цветочной пыльцы много минеральных элементов: калия — 20—45 % , магния — 1 — 12, кальция — 1-15, кремния — 2—10, фосфора — 1—20, железа — 0,1%, серы— 1%, марганца—1,4 % от общего количества золы. Обнаружены также: барий, ванадий, вольфрам, иридий, кобальт, цинк, титан, молибден, хром, кадмий, стронций, серебро, золото и другие элементы, которые положительно влияют на жизнедеятельность организма.

Пыльца содержит очень много витаминов, особенно группы В, среди них РР (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (фолиевая кислота), В2 (рибофлавин), В1 (тиамин). Есть также витамин С (аскорбиновая кислота), Р (рутин), D, Е и др. По содержанию витаминов В2 и Е пыльца превосходит зеленые овощи, ягоды и плоды.

Известно, что некоторые сорта пыльцы отличаются высоким содержанием тех или иных витаминов. Так, в гречишной пыльце содержание рутина, укрепляющего капилляры, достигает 17 мкг. Пыльца осота желтого и акации желтой содержит много витамина Е (соответственно 170 и 118 мкг).

Высокое содержание витаминов имеет большое значение для кормления пчел, способствует использованию пыльцы в медицине в качестве лечебного и диетического продукта.

Каждый сорт пыльцы имеет определенную кормовую ценность, поскольку содержание в ней разных веществ и усвояемость неодинаковы. Пчелы собирают ее с различных растений, что обеспечивает полноценность корма и разнообразие питательных веществ, необходимых для нормального развития.

Пчелы приносят в улей обножки на протяжении всего сезона, начиная с зацветания первых весенних пыльценосов. Но интенсивность работы пчелиных семей на сборе пыльцы в отдельные периоды то усиливается, то ослабевает. Это в значительной мере обусловливается видовым составом кормовой базы и запасами пыльцы в зоне размещения пасек. Когда цветут различные растения, ее количество на территории сбора корма может во много раз превышать потребность в ней пчел. В гнездах пчелиных семей образуются небольшие запасы цветочной пыльцы, переработанной в пергу, на 1 —2, изредка на нескольких рамках. Ее хватает на периоды с неблагоприятными погодными условиями или на время перерыва в цветении растений, а также для зимовки до начала последующего сезона.

Пыльца некоторых растений, прежде всего тех, которые опыляются ветром, как правило, низкокачественная. Поэтому пчелы редко собирают ее с сосны, березы, тополя, кукурузы, ольхи, граба, бука, ели, а отдают предпочтение другим видам, корма с которых более питательны. Самый большой выбор пыльцы в первой половине лета, когда в природе цветет много растений.

Пчелы приносят лучшую пыльцу во время цветения садов, ивы, клена, лесного разнотравья, рапса и других растений семейства крестоцветных. Летом пчелы собирают пыльцу гречихи, клевера, эспарцета, горчицы, луговых трав, шиповника, синяка, полевого разнотравья.

Для сбора обножек пчел к медосбору весной необходимо вывозить в леса, рощи, сады и размещать в защищенных от ветра местах. Летом улья ставят около полевых культур, на лугах. При этом учитываются сроки цветения и распространение растений в зоне пасечных точков.

В зависимости от очередности и сроков массового цветения различных растений на протяжении сезона изменяется видовой состав и соотношение собранной пыльцы. Иногда она бывает почти однородной, собранной преимущественно с одного вида растений, что можно определить по цвету обножки.

Абрикос обыкновенный — коричнево-желтый. Донник желтый — золотисто-желтый. Ива — светло-желтый. Вероника — белый. Вишня обыкновенная — светло-коричневый. Василек луговой — коричневый. Каштан конский — бордовый. Горчица белая — лимонно-желтый. Боярышник — темно-коричневый. Орех грецкий — желто-зеленый. Гречиха обыкновенная — грязновато-желтый. Груша — светло—зеленый. Овсяница сборная — белый. Коровяк — светло— желтый. Дуб — желто-зеленый. Эспарцет — коричневый. Жимолость татарская — желто-горячий. Иван- чай — зеленый. Каштан обыкновенный — темно-красный. Клен остролистый — темно-желтый. Клен татарский — серовато-белый. Клен-явор — серовато-желтый. Клевер белый — коричневый. Клевер красный — шоколадный. Одуванчик лекарственный — оранжевый. Липа — нежно- зеленый. Люцерна посевная — грязно-серый. Малина — серовато-белый. Подорожник — серовато-белый. Редька — бледно-желтый. Рапс — лимонно-желтый. Синяк обыкновенный — темно-синий. Слива — желтовато-коричневый. Подсолнечник — золотисто-желтый. Фацелия — голубой. Черешня — желто-коричневый. Яблоня — грязно-желтый.