494 КАТАРАНТУС РОЖЕВИЙ багаторічна вічнозелена напівкущова рослина родини барвінкових. Те саме, що й барвінок рожевий. 495 КАТРАН СТЕВЕНА катран Стевена Crambe steveniana — багаторічна трав'яниста рослина родини капустяних (хрестоцвітих). Стебло прямостояче, галузисте, 60—100 см заввишки. Листки тонкі, голі, двічіперисто-роздільні, з вузькими гострими частками. Квітки двостатеві, правильні, 4-пелюсткові, зібрані в китиці; пелюстки білі, 5—5,5 мм завдовжки і близько 4 мм завширшки. Плід — чотиригранний стручечок. Цвіте у травні, червні. Поширення. В дикому стані росте на степах і глинистих схилах у передгірних районах Криму і на Керченському півострові. На півдні республіки вирощують як овочеву рослину. Заготівля і зберігання. Використовують (свіжими або консервованими) корені рослини, які копають у кінці першої (якщо вони досягли більше 2 см у діаметрі) або другої вегетації. На третій рік рослина утворює квітконосний пагін і після дозрівання насіння відмирає з KqpeHeM. Зберігають корені в холодильниках, траншеях, підвалах, овочесховищах; заморожені корені після відтаювання зберігають свої смакові якості. Хімічний склад. Корені містять крохмаль і цукри та гірчичні глікозиди. Фармакологічні властивості і використання. Корені катрану мають фітонцидні властивості, підвищують апетит, покращують травлення. В народній медицині їх використовують при розладі шлунка, як протицинготний засіб та як замінник гірчичників. Вживають корені катрану свіжими і переробленими (салати, соуси, як пряні добавки в соліннях і маринадах).

496 КАЧИМ ВОЛОТИСТИЙ багаторічна трав'яниста з виглядом кулястого куща рослина родини гвоздикових. Те саме, що й лещиця волотиста.   497 КАШТАН КІНСЬКИЙ високе (до 25 м заввишки) листопадне дерево родини гіркокаш-танових. Те саме, що й гіркокаштан звичайний.

498 КВАСЕНИЦЯ ЗВИЧАЙНА, заячий квас, заячий щавель; кислица обыкновенная Oxalis acetosella — багаторічна трав'яниста безстеб-ла рослина родини квасеницевих. Має тонке розгалужене повзуче кореневище, на кінці якого розвиваються безлисті квітконосні пагони 6—12 см заввишки. Листки довгочерешкові, трійчасті, в пучках; листочки оберненосерцевид-ні. Квітки правильні, двостатеві п'^тичленні, одиничні; пелюстки оберненояйцевидні, білі, з рожевими або ліловими жилками, 12— 15 мм завдовжки і 6—8 мм завширшки. Плід — коробочка. Цвіте у травні — червні. Поширення. Квасениця звичайна трапляється у вологих тінистих, переважно листяних лісах, по чагарниках у лісових районах та в західній частині Правобережного Лісостепу. Сировина. З лікувальною метою використовують свіжу або суху траву (Herba Oxalidis acetosella), зібрану під час цвітіння рослини. Рослина неофіцинальна. Хімічний склад. У траві квасениці звичайної є аскорбінова кислота (до 150 мг% ), каротин, рутин, вільні органічні кислоти (щавлева —0,08—0,84% , яблучна, янтарна та інші) та їхні солі, а також флавоноїд орієнтин. Фармакологічні властивості і використання. В народній медицині квасениця звичайна дуже популярна. Її використовують як