ЛИСТОВАЯ КАПУСТА

Биологические особенности и биохимическая характеристика вида.

Теперь вы имеете представление почти о всех современных видах и сортах культурной капусты. Трудно себе представить, что многие из них имеют одного предка. Тем не менее их родоначальница по сей день выращивается во многих странах мира. Возможно, она растет и около вашего дома на одной из городских клумб. Это - листовая капуста.

Употреблять в пищу дикорастущую капусту люди начали с незапамятных времен. В Древней Греции были известны две формы листовой капусты - с гладкими и курчавыми листьями.

Большой популярностью пользовалась эта капуста и у древних римлян. Катон, восхищаясь ее замечательными свойствами, писал, что благодаря этому растению Рим на протяжении почти 600 лет излечивался от всевозможных болезней, не зная, что такое врач. Там было известно уже 6 форм листовой капусты.

Падение Римской Империи принесло забвение многим ее достижениям. В XIII веке во Франции насчитывалось два вида листовой капусты - серая и белая курчавая, а в XVI веке появляется красная курчавая, о которой до этого времени нигде не упоминалось. До XVI века в Англии пользовались лишь дикорастущей листовой капустой, а все виды культивированной завозились туда из Голландии.

Вид листовой капусты имеет два подвида: плосколистный и курчаволистный.

Плосколистный подвид - это кормовая капуста. Она используется на корм животным.

Курчаволистный подвид - декоративная капуста. Она сформировалась в центральной и северной частях Западной Европы, где по сей день выращивается большое количество сортов для пищевых и декоративных целей. Она распространена в цветоводстве Японии, Северной Америки, России, Беларуси и многих западно-европейских стран.

Листовая капуста содержит больше, чем другие виды капусты сухого вещества (до 21%), сахаров (до 6%), азотистых соединений (до 4%). В 100 г этой капусты содержится до 150 мг витамина С и до 5 мг каротина. Кроме того, в ней имеется большой набор ценных органических веществ, много кальция, магния, железа, фосфора, калия.

Некоторые сорта листовой капусты относятся к многолетним растениям.

МНОГОЛЕТНЯЯ ЛИСТОВАЯ КАПУСТА - это сильно сильно разрастающееся многолетнее травянистое растение. Съедобные его части - толстые, мясистые черешки листьев, достигающие длины более 10 см. Эти растения зимуют в грунте без укрытия. Они требуют высокой влажности и хорошо растут в затененных местах на богатой питательными веществами почве. Ежегодно под эту капусту вносят навоз, который заделывают в почву лишь весной. Это предохраняет почву от промерзания и обеспечивает более раннее начало вегетации растений.

Если многолетнюю капусту размножают путем посева семян, то их высевают в сентябре-октябре в рассаднике или в парнике достаточно густо, так как они имеют низкую всхожесть. Семена прорастут лишь весной.

Весной всходы прореживают и пикируют. Эту капусту можно высаживать на постоянное место в начале апреля по схеме 40- 50 х 25-30 см. Перед посадкой рассады в почву вносят удобрения: навоз - 5 кг, аммиачную селитру - 60-80 г, суперфосфат - 40-50 г, калийную соль - 30-50 г на 1 м2.

Многолетнюю листовую капусту можно также размножить вегетативно, частями взрослых растений или боковыми отростками, которые отрезают у основания. Отростки высаживают на постоянное место на такие же расстояния, как и рассаду. Посадки обильно поливают.

В апреле можно проводить сбор листьев взрослых растений многолетней капусты.

В течение лета посадки молодых растений многолетней капусты обильно поливают и при слабом развитии подкармливают аммиачной селитрой.

Поздней осенью с растений удаляют все пожелтевшие листья и ненужные боковые отростки. Почву вокруг многолетней капусты накрывают соломистым навозом, который будет служить защитой от морозов, а также обеспечит растениям поступление питательных в еществ.

В России и Беларуси листовую капусту выращивают преимущественно как декоративную культуру.

В России и Беларуси среди сортов листовой кормовой капусты наибольшее распространение получил сорт Мозговая зеленая вологодская.