СЕМЕНА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

    Семена разделяются по качеству. Основные качественные показатели семян — чистота, всхожесть, энергия прорастания.

Семена должны быть очищены от примесей семян других растений или сорняков, битых, уродливых, мелких, щуплых и больных. Так, семена помидоров даже с маленькими пятнышками не используют, так как растения из них заболевают.

Всхожесть семян зависит от зрелости, выполненности, влажности и условий хранения.

Энергия прорастания зависит от жизнеспособности семян и этим определяется быстрота их прорастания. Семена с высокой энергией прорастания раньше и дружно всходят. Всхожесть и энергию прорастания определяют одновременно и выражают в процентах.

Для определения всхожести и энергии прорастания берут 100 семян, если мало — можно 10, но тогда в двух повторениях. Лучше всего семена проращивать в чашках Петри, но можно и в эмалированной, стеклянной или деревянной посуде. На дно чашки помещают ошпаренные кипятком опилки, прикрывают их фильтровальной, промокательной или газетной бумагой. На бумагу раскладывают семена в один слой и укрывают марлей или другим материалом. Наверх насыпают влажные опилки слоем 2—3 см. Температура для прорастания семян должна быть 20—25 °С. Примерные сроки прорастания семян овощных культур представлены в табл. 5.

Определение энергии прорастания и всхожести семян. На проращивание обычно кладут 100 семян, например, капусты. Их ежедневно просматривают и записывают количество проросших семян, которые выбрасывают. Если на третьи сутки проросло 50 семян капусты из 100, то энергия прорастания составит 50 %. Если на седьмые сутки проросло 80 семян этой культуры, то всхожесть их — 80 % (табл. 5).

Зная всхожесть семян, устанавливают более точные нормы сева их. Семена томатов, огурцов, других овощных культур вызревают одновременно, поэтому обладают более высокой всхожестью — 80—95 %, у моркови, петрушки, пастернака, сельдерея всхожесть семян составляет 45—80 %. Семена со всхожестью ниже 45 % высевают только при их большой дозировке. Всхожесть семян лука 50—80 %, капусты, редиса — 60—90 %. Такие разбежки бывают потому, что вызревание семян на побегах позднего срока цветения происходит не одновременно.

С течением времени, за исключением огурцов, всхожесть семян снижается. Поэтому сев семян лучше проводить на второй год после получения семян.

Всхожесть семян лука, петрушки, моркови при хранении их в проветриваемом помещении при 7—10 °С сохраняется 2—3 года, свеклы, салата, шпината, баклажанов и перца — 3—4, капусты, редиса, редьки, репы — 3—5; бобовых, тыквенных и томатов до 3—6 лет. Семена огурцов при температуре не ниже 15 °С не теряют всхожесть до 19 лет.

Таблица 5. Сроки проращивания сухих семян овощных культур для определения их энергии прорастания и всхожести

Культура	Число дней, необходимых для определения
	энергии прорастания	всхожести
Капуста, брюква, редька, репа, горох	3	7
Огурцы, дыня	3	8
Свекла, фасоль	4	8
Арбузы, кабачки, тыква, бобы	3	10
Салат, морковь	5	10
Лук	5	12
Томаты	6	12
Петрушка	7	12
Баклажаны, ревень, шпинат	5	14
Перец, пастернак, сельдерей, укроп	7	14
Спаржа	10	21