Заготовка и хранение прополиса

Прополис заготавливают летом после основного взятка. Сбор прополиса следует прекращать за 60 дней до наступления первых заморозков. Гнездо пчел без прополиса на зиму оставлять нельзя. Количество прополиса, производимого пчелами, зависит от погоды, растительности, породы пчел. Сильно прополисуют гнездо пчелы серой горной кавказской породы, слабо — итальянской. По органолептическим и физико-химическим показателям прополис должен представлять комки, крошки, брикеты темно-зеленого, бурого, серого с зеленоватым или коричневым оттенком цвета с характерным смолистым запахом (смесь запахов меда, душистых трав, хвои, тополя и горьким, слегка жгучим вкусом).

Прополис должен иметь плотную, в изломе неоднородную структуру и вязкую при 20—40 °С, твердую при температуре ниже 20 °С консистенцию, массовую долю воска не более 25 %, массовую долю флавоноидных и других фенольных соединений, йодное число и т.п. показатели в домашних условиях определить невозможно.

Рекомендуется упаковывать прополис в вощеную бумагу или пергамент, а затем в пакеты из пищевого полиэтилена. Часто пчеловоды лепят из прополиса небольшие шарики, «батончики» и после охлаждения в холодильнике укладывают в сухие чистые картонные коробочки. Хранить можно в ящичках в затемненных помещениях при температуре не выше 25 °С. Или в коробочках прямо в холодильнике.