КРАПИВА ДВУДОМНАЯ
Целебные свойства крапивы были известны еще врачам античного мира- Горацию, Диоскориду, Плинию.
Крапива двудомная (Urtica dioica L.) принадлежит к семейству крапивных (Urticaceae). Родовое название “Urtica” означает по латыни “крапива”. Органы растения густо покрыты хрупкими полыми волосками, заполненными у основания кислотой, которая, попадая на кожу животных или человека, вызывает жжение.
Видовой эпитет “dioica” (двудомная) связан с тем, что одни экземпляры развивают только пестичные (женские) цветки, другие - тычиночные (мужские). В период цветения стоит подуть легкому ветру или дотронуться до растения, как с мужских цветков осыпается огромное количество пыльцы для оплодотворения цветков женских особей.
Насчитывают около 50 видов рода крапива, в России произрастает 3.
Крапива двудомная известна также под названиями жгучка, жалюга, стреканка, спорекуша, костырка.
Распространена она в Европейской части России, на Кавказе, в Западной, реже в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
Крапива - многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м, с ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, тупочетырехгранные.
Листья супротивные, черешковые, яйцевидно-ланцетовидные, длиной до 17 см и шириной 8 см, по краю крупнозубчатые. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в ветвистые колосовидные, повисающие соцветия.
Плоды - яйцевидные или округло-эллиптические желтовато-серые орешки длиной до 1,5 см.
Цветет в июне-августе; плоды созревают с июля по сентябрь.
В качестве лекарственного сырья используют листья крапивы, содержащие витамины К, В2, гликозид уртицин, флавоноиды (1,96%), дубильные (более 3%) и белковые вещества, аскорбиновую (до 0,6%), муравьиную и пантотеновую кислоты, хлорофилл (8%), ситостерин, гистамин, каротиноиды (до 50 мг%), азотистые вещества (до 20%), жиры (до 7%), крахмал (до 10%), сахар (до 25%), минеральные соли.
Листья крапивы содержат макроэлементы (мг/г): К - 34,20; Са- 37,40; Mg - 6,00; Fe - 0,30. КБН: Μn - 0,31; Cu - 0,80; Zn - 0,50; Со - 0,13; Mo - 248,00; Cr - 0,06; AI-0,11; Ba- 16,64; Se- 10,50; Ni-0,12; Sr - 1,15; Pb- 0,06. В листьях обнаружен В - 97,20 мкг/г. Растение концентрирует Cu, Sr, Mo, Se, Ba.
Настой из листьев крапивы, жидкий экстракт, брикеты применяют как кровоостанавливающее средство при маточных, кишечных, почечных и легочных кровотечениях, а также при гипо- и авитаминозах. Входит она в состав витаминных чаев и сборов, например сбора по прописи М.Н.Здренко, а также противоастматических сигарет “Астматин” и “Астматол”. Экстракт крапивы - составная часть препарата “Аллохол”. Из листьев получают хлорофилл (до 5%); используемый при лучевой терапии.
В традиционной медицине сок из свежих листьев употребляют при появлении камней в печени и почках, при параличах, болезнях легких. При камнях в почках и печени рекомендуется также принимать корень крапивы, сваренный с сахаром.
Крапиву использовали как кровоостанавливающее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. На Руси свежую траву молодой крапивы издавна применяли для втираний при ревматизме и лихорадке.
Листья крапивы используют и в ветеринарии для профилактики и лечения авитаминоза животных, а также при заболевании желудочно-кишечного тракта. В этих случаях настой из сухих листьев (1:20) дают 3 раза в день: крупному рогатому скоту - 25-50 мл, козам и овцам - 10-25, свиньям - 20-100, птицам - 3-20 мл.
В быту отваренную и измельченную молодую траву используют в качестве подкормки при выращивании домашних животных. Скармливание молодой крапивы увеличивает жирность молока и его надои, повышает яйценоскость кур. Как ценная витаминная добавка она необходима для молодняка - индюшат, гусят, утят. Листья крапивы в 2 раза богаче витамином С, чем ягоды черной смородины, каротина в них больше, чем в моркови и щавеле. В целом по кормовым качествам она не уступает бобовым растениям: 100 кг крапивного сена содержат 10,8% переваримого протеина (27 корм.ед.).
Крапива имеет и пищевое значение. Она - один из самых ранних поливитаминных природных продуктов питания. Появляется она сразу после таяния снега, именно в то время, когда организму необходимы витамины. Уже в апреле молодые побеги крапивы можно употреблять в пищу. Чаще всего их используют для приготовления щей. Очень вкусны и весенние салаты из крапивы с яйцом. Приготовить их нетрудно. Для этого 150 г листьев молодой крапивы промывают и обдают кипятком. Затем откидывают на сито, охлаждают и измельчают. После этого заправляют уксусом, солью по вкусу, добавляют 20 г сметаны и сверху ломтиками укладывают вареное яйцо.
Из листьев и стеблей крапивы можно готовить вкусную приправу. Для этого их сушат в тени, в проветриваемом помещении, затем измельчают, просеивают через сито и хранят в банках в сухом месте. Полученный порошок используют весной, добавляя в соусы, супы, омлеты, даже в каши и оладьи. В горячие блюда крапиву кладут в последнюю очередь, чтобы сохранить витамины.
Листья крапивы употребляют в соленом и маринованном виде. В некоторых странах из них готовят пюре к мясным блюдам, а также используют в виде гарниров и приправ. Листья собирают, промывают, пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный репчатый лук и круто сваренные яйца. Соль, перец и растительное масло кладут по вкусу.
Засоленные впрок молодые побеги с листьями не уступают по вкусовым качествам квашеной капусте, а по питательности превосходят ее. Способ приготовления такой же, как и капусты, только вместо тертой моркови добавляют листья огородного портулака.
Водный настой из листьев крапивы (1 ложка сухих листьев на 1 стакан кипятка) применяют при выпадении волос и перхоти.
Крапиву используют и для косметических целей. Из свежих, вымытых и слегка подсушенных листьев приготовляют маску, способствующую исчезновению морщин, делающую кожу нежной и бархатистой. К 50 г измельченных в мясорубке листьев добавляют столовую ложку меда, смешивают и тонким слоем накладывают на лицо, шею, покрывая салфеткой или полотенцем. Выдерживают 25-30 мин. После этого маску смывают теплой кипяченой водой и кожу слегка смазывают питательным кремом. 10-12 масок весной и осенью обеспечат прекрасное состояние кожи в течение года. Хлорофилл, содержащийся в листьях, используют в парфюмерии для приготовления питательного лосьона.
Из стеблей издавна получали пеньку для изготовления веревок, канатов и грубой пряжи. В некоторых странах Востока из крапивы получают хорошие сорта бумаги.
Выращивание. При выращивании крапивы на усадьбе под нее следует отводить неиспользуемые участки и даже сорные места, где она будет прекрасно развиваться. Растения предпочитают плодородные рыхлые почвы с достаточным увлажнением.
Крапива размножается семенами, но лучшие результаты получаются при вегетативном размножении отводками, отрезками корневищ, делением куста.
Семена крапивы мелкие (масса 1000 штук 0,2 г) и требуют предпосевной стратификации в течение 1 месяца при температуре 0-5°С.
В условиях Московской области в первый год жизни сеянцы крапивы достигают высоты 25 см, а диаметр равен 12,5 см. К концу второго года высота их составляет 87-90 см, а диаметр - 50 см. В дальнейшем прирост растений незначителен. К пятому году они достигают высоты 1,1 м, а диаметр куста - 80 см. Сеянцы крапивы начинают цвести и плодоносить на второй год. Обычно в культуре растения отрастают в апреле, бутонизацию отмечают в мае. С каждого растения на третьем году жизни можно собрать по 25 г сырых листьев, а с пятилетних особей - до 50 г.
Листья заготавливают, как правило, в мае-июле, срезая их косами, ножами, серпами, предварительно надев брезентовые или кожаные рукавицы. Через несколько часов после среза, когда крапива потеряет свои обжигающие свойства, листья свободно отделяют от стебля.
Урожай зеленой массы дикорастущих растений за 2- 4 укоса достигает 2,5-7 кг/м2. Выход сухого сырья составляет 22-23%, урожай семян - 10-12г/м2.
Сушат листья в тени, на чердаке или под навесом, разложив их тонким (3-5 см) слоем на бумаге, ткани. На солнце сырье быстро обесцвечивается. При искусственной сушке температура нагрева листьев не должна превышать 40-50°С. После сушки сырье следует перебрать, удалив части стеблей, почерневшие и побуревшие листья, цветки, посторонние примеси.
Хранят сырье в пакетах, в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в тени. Срок хранения - 2 года.
