КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ

    Это эфирномасличное лекарственное растение известно с древности. В Китае оно широко применялось еще в IV-V вв., в Древнем Египте плоды и траву кориандра использовали при лечении печени и кишечника, а также как пряность. В Россию он попал в первой половине XIX в.

Кориандр посевной (Coriandrum sativum L.) принадлежит к семейству сельдерейных (Apiaceae). В народе он известен под названиями кишнец, кинза, клоповник, гымза.

В нашей стране кориандр возделывают как эфирномасличную культуру в центральных и юго-восточных областях Европейской части России, на Украине и Северном Кавказе. Как заносное и одичавшее растение встречается на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии.

    Кориандр - травянистый однолетник высотой до 1,7 м. Его корневая система состоит из главного тонкого стержневого, веретенообразного корня и густой сети боковых корней, проникающих в почву на глубину до 1-1,5 м.
    Растение имеет прямой или коленчато-изогнутый, сильно ветвящийся стебель. Центральный стебель и каждая ветвь заканчиваются соцветием. Листья светло-зеленые, различной формы и величины. Нижние стеблевые - обычно перисторассеченные, с линейными, почти нитевидными дольками. Самые нижние, сидящие на длинных черешках, собраны в прикорневую розетку. Цветки, чаще всего однополые (преимущественно мужские), образуют сложные зонтики, расположенные на длинных цветоносах. Венчик раздельнолепестный, с 5 белыми или розовыми, реже кремовыми или светлофиолетовыми, лепестками. Плод - коричневатая или серовато-желтая двусемянка шарообразной формы, диаметром 2-5 мм.

Цветет в июне-июле; плоды созревают в южных районах в июле, в более северных - в августе.

Кориандр опыляется пчелами; в сухую и ветреную погоду возможно опыление при помощи ветра. С 1 га посевов кориандра пчелы собирают до 500 кг меда, обладающего резким запахом и специфическим вкусом. Цветет каждое растение в среднем 24 дня.

Лекарственное значение имеют плоды и трава кориандра. Плоды содержат эфирное масло (от 0,2 до 2,1%), включающее свыше 20 компонентов, среди которых спирты, а-линалоол (60-80%), гераниол (3-5%), геранилацетат (до 5%), борнеол (1-4%), а также их уксусные эфиры и альдегиды. Кроме того плоды содержат жирное масло (от 18 до 28%), в составе которого олеиновая (28,5%), изоолеиновая (52%), линолевая (13,9%), пальмитиновая (3,5%), стеариновая (1,5%) и миристиновая (0,6%) жирные кислоты. В плодах также небольшое количество алкалоидов, пектин и крахмал. Плоды содержат макроэлементы (мг/г): К - 23,0; Ca - 12,50; Mg - 4,40; Fe - 0,03. КБН: Μn-0,10; Cu-0,54; Zn-0,54; Cr-0,05; Al-0,02; Ba- 0,27; Se - 6,90; Ni - 0,22. В плодах обнаружен B- 57,20 мкг/г. Растение - концентратор Se.

Трава кориандра содержит аскорбиновую кислоту (до 140 мг%), рутин (до 145 мг%), каротин (до 10 мг%).

Плоды кориандра применяют в составе слабительного, желчегонного, противогеморройного чаев. Эфирное масло, получаемое из плодов, обладает желчегонным, противогеморройным, болеутоляющим и антисептическим действием, оно стимулирует грануляции, усиливает секрецию пищеварительных желез. Трава - ценное противоцинготное средство.

Семя кориандра широко применяют как пряность в пищевой промышленности для ароматизации хлеба, кулинарных изделий, колбас, мясных и рыбных консервов, а также при мариновании, солении в быту. Молодые листья используют в качестве приправы к мясным блюдам и супам.

Выращивание. Кориандр размножается семенами. Интересны сорта: Смена - для Белгородской, Воронежской, Тамбовской, Самарской и северной части Ростовской областей; Смена, Кировоградский, Ранний и Янтарь - для Украины; Луч и Янтарь - для южной части Ростовской области, Ставропольского и Краснодарского краев.

При выращивании кориандра на участке следует учитывать, что его семена всходят медленно, а растения в первую половину вегетации имеют растянутый цикл развития. Поэтому очень важно размещать эту культуру на сравнительно чистых от сорняков участках.

Эффективные приемы борьбы с сорняками - прополки и 4-5-разовое боронование междурядий (1-2 раза до всходов и 2-3 раза после их появления).

С осени почву перекапывают на глубину 25-27 см, одновременно вносят комплексные минеральные удобрения из расчета 30-50 г/м². Ранней весной проводят мотыжение, очистку площади от сорной растительности и выравнивание граблями.

В северных районах семена желательно подвергнуть воздушно-тепловому обогреву при температуре 25-30°С.

Семена высевают ранней весной на глубину 4—5 см. Из многих способов посева наиболее целесообразен широкорядный, с междурядьями 45-60 см, а на чистых полях - сплошной. Норма высева зависит от площади питания и колеблется от 0,6 до 4,2 г/м².

Лучшие почвы для кориандра - разные типы черноземов с высоким содержанием питательных веществ, хорошей структурой и реакцией pH 6,3-7,5.

Кориандр относится к группе растений длинного дня. Его всходы выдерживают заморозки до -8-10°С. Высокие температуры неблагоприятно влияют на цветение и формирование плодов.

Кориандр повреждают различные вредители и болезни. Борьба с ними наиболее эффективна при сочетании рекомендованного чередования культур, с учетом возврата кориандра на прежнее место через 4-5 лет, перекопки после уборки и тщательной заделки растительных остатков в почву, очистки и сортировки семян.

Семена убирают периодически, по мере их созревания. С каждого квадратного метра посевов можно собрать более 200-300 г семян.

Собранные семена сушат при температуре 30-40°С, лучше в тени, и сохраняют в пакетах 2 года.